[发明专利]一种红茶糯米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种糯米酒，其特征在于，原料以重量份计为：糯米600～800份、红茶100～200份、葡萄20～30份、广藿香5～10份、荷叶灰2～5份、肉桂5～10份、厚朴5～10份、艾草2～5份。

2.如权利要求2所述糯米酒，其特征在于，所述原料以重量份计为：糯米730份、红茶140份、葡萄26份、广藿香7份、荷叶灰3份、肉桂7份、厚朴5份、艾草4份。

3.如权利要求1或2所述糯米酒，其特征在于，所述红茶与水按照1：(10～13)的重量配比混匀后，在95～105℃下浸泡30min以上，加入柠檬酸调整pH至为4～5，采用树脂过滤后，在3000～5000转/min条件下离心，弃去沉淀，即可。

4.如权利要求要求1或2所述糯米酒，其特征在于，所述葡萄为10～11月份采摘的新鲜的葡萄，将其破碎后置于40～50℃条件下压榨20～30min，过滤即可。

5.如权利要求1或2所述糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将糯米加水淹没表面5～6cm，在30～40℃条件下浸泡1～2h，捞出后放入筛上自然晾干，然后在90～100℃条件下蒸熟；

(2)将葡萄破碎成汁，加入粉碎后的红茶搅拌均匀，加入到步骤(1)得到的熟糯米中，再次搅拌均匀；

(3)将广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草混合，放入粉碎机中粉碎得药粉；

(4)将药粉加入到步骤(2)的物料中，搅拌均匀后，置于30～35℃条件中发酵20～25d，将发酵产物进行蒸馏，得到糯米酒。

6.如权利要求5所述糯米酒的制备方法，其特征在于，所述药粉为240～280目。