[发明专利]一种活血养颜桃花酱

说明书

技术领域

本发明属于保健食用酱技术领域，具体涉及一种活血养颜桃花酱。

背景技术

我国食用鲜花有着悠久的历史。早在西汉末年东汉初年即现存最早的本草专著《神农本草经》一书中就有香蒲、松花花粉、白莲花蕊、须及梅、李桃、梨花等花蕊供食疗的记载，食一用鲜花能起到驻颜耐老，轻身延年之说。花是植物的营养精华，经科学分析测定，花中含有丰富的人体所必须的氨基酸、各类维生素、微量元素、酶类、糖类，这五类人体所必须的营养素均集中于鲜花花瓣、花蕊、粉之中，其量之多，是其它任何天然物质所不可比拟的，所以鲜花又被誉为“微型营养宝库”。将具有一定保健功能的鲜花与其他药食同源、功能物质相结合制成可食用的保健食品，可充分利用鲜花中的营养物质及功能成分，对人体能起到一定的保健效果。

现有技术中也有种类诸多的鲜花酱，而此类鲜花酱通过鲜花加工制成浆后，都不能够保存住鲜花的天然本色，缺乏了鲜花的原汁原味，并且此类鲜花酱也存在营养单一，口味不理想的缺点。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供了一种具有活血养颜作用的桃花酱，通过与其他药食同源的食物相结合，并添加一定的功能性成分，结合低温静置、酒制的工艺充分保留了其中的活性成分，提高了最终产品的保健效果，同时口味酸甜适口，适合各类人群食用。

本发明所采用的技术方案为：一种活血养颜桃花酱，包括以下重量份的原料：桃花20-30份、玫瑰花10-15份、红花10-15份、桑葚10-15份、枸杞5-10份、冰糖30-35份、柠檬5-10份、蜂蜜5-10份、酿造白酒3-9份、花青素0.05-0.1份、维生素C 0.01-0.06份；制备方法包括步骤：

a）原料预处理：取桃花、玫瑰花、红花粉碎并混合均匀，桑葚、柠檬和枸杞加总重量0.5-1倍的水打浆，将粉碎后的桃花、玫瑰花、红花与制好的浆液混合得混合物1。

b）将混合物1与冰糖搅拌均匀得混合物2，在0-4℃下静置12-24h。

c）将静置后的混合物2与酿造白酒搅拌均匀得混合物3，并在20-25℃下静置6-16h。

d）将静置后的混合物3在80-90℃下加热5-8min，加热过程中充分搅拌。

e）之后冷却至40-55℃，加入蜂蜜、花青素、维生素C，搅拌均匀，得到成品。

所述的柠檬为青柠檬，榨汁后使用。

所述的酿造白酒的酒精度为50-52°。

桃花甘、苦、平、微温，入心、肺、大肠经。桃花中含有多种维生素和微量元素，这些物质能疏通经络，扩张末梢毛血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。防止色素在皮肤内慢性沉淀，有效地清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身”。《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫”。桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭。本方单味减肥美容护肤，是极好的美容品。

玫瑰花利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。

红花性温，味辛，活血通经、散瘀止痛。

桑葚：含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力具有延缓衰老美容养颜的功效。

枸杞具有养肝，滋肾，润肺、明目的作用。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：

1）本发明使用桃花、玫瑰花、红花、桑葚、枸杞作为主要原料，通过制成口味适宜的桃花酱，可以提高日常的食用量，提高了人体对鲜花中有益成分的摄取和吸收，扩展了酱类制品的种类。将鲜花和水果相结合，在感官上更具新颖性，提高了口感。

2）通过低温长时浸泡，使原料中的功能性有效成分缓慢渗出释放，同时保留自身的活性而不被破坏，是最终产品的功能性物质被最大程度的保留，提高了产品的保健效果。

3）通过采取低温酒制的特殊的工艺，使菊花、枸杞、蓝莓中的醇溶性成分被充分提出，活性成分更加丰富。