[发明专利]一种金桔果茶的制备方法

权利要求书

1.一种金桔果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.原料切片：将采收后的成熟金桔洗净，沥干水分并进行切片处理，得到金桔切片，所述金桔切片的厚度为2-5mm；

S2.预处理：将所述金桔切片放入混合溶液中浸泡20-35分钟，保持温度为22-27℃，取出沥干水分，得到预处理金桔；所述混合溶液的配制方法如下：按重量份比，山梨糖醇、吐温-60、茶多酚、β-环状糊精、大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、茶多酚棕榈酸酯、水的比为3-5：1.0-1.4：10-14：0.7-1：16-20：0.8-1.2：0.6-1.0：1000，取上述原料混合均匀加热至62-67℃，搅拌至完全溶解；

S3.干燥处理：将所述预处理金桔放入冷冻干燥机，进行冷冻干燥，得到干燥金桔；

S4.熏蒸处理：将所述干燥金桔放入熏箱中，加入混合均匀的熏蒸混合物进行熏蒸20-30分钟，取出得到熏香金桔；

S5.混装密封：取所述熏香金桔进行粉碎处理，粉碎度为50-200目，接着加入茶叶充分混合均匀，再装入纸茶袋中，进行真空密封，在避光阴凉处静置10-45天，得到金桔果茶。

2.根据权利要求1所述的一种金桔果茶的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述冷冻干燥的方法如下：将预处理后的金桔切片放入真空冷冻干燥机中，设定预冻温度为-32～-27℃，冻结速率为0.12-0.35℃/min，并维持-32～-27℃的冻结温度1-3小时；设定搁板温度为50-55℃，真空度为60-80Pa，进行初期干燥2-3小时；接着设定搁板温度为42-48℃，进行中期干燥1-2小时；随后设定搁板温度为35-40℃，真空度为15-30Pa，进行后期干燥2-4小时。

3.根据权利要求1所述的一种金桔果茶的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述熏蒸混合物中包括面粉、糖、陈皮、熏蒸茶叶，按重量份比，面粉、糖、陈皮、熏蒸茶叶的比为1-1.5：0.8-1.2：1-1.5：2-2.5，其中熏蒸茶叶选自红茶、绿茶、山楂叶茶中的任一种。

4.根据权利要求1所述的一种金桔果茶的制备方法，其特征在于，步骤S5中，按重量份比，所述熏香金桔与茶叶的比为1-5：1，其中所述茶叶选自红茶、绿茶、山楂叶茶中的任一种。

5.一种金桔果茶，其特征在于，所述金桔果茶由权利要求1-4中任一项所述金桔果茶的制备方法所制得。