[发明专利]一种炒菜装置

说明书

本发明提供一种炒菜装置，包括：炒锅组件，包括锅体、拨杆和用于所述锅体加热的电磁加热装置，所述锅体与所述拨杆相对运动实现翻炒；加料装置，包括加料管和驱动装置，所述加料管具有向所述锅体内添加烹饪材料的出料口；所述驱动装置驱动所述加料管相对于所述锅体运动使所述出料口靠近或远离所述锅体开口。通过设置加料装置，在使用时将加料管的出料口调至锅体开口位置，根据需求加入相应材料（油、水、芡），使用完毕后将加料管的出料口调至远离锅体开口位置；从而有效避免出料口尾液滴漏对炒菜台面上造成污染的问题，以及，生的物料混入已经加工完成的食材中，影响菜品味道且不卫生的问题。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体涉及一种炒菜装置。

背景技术

炒菜机是一种可以实现自动化烹饪过程的机械设备。相比传统的炒菜锅具，炒菜机具有自动加热、自动翻炒以及自动控制温度等功能，因此受到广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，自动化炒菜机得到广泛应用，特别是在集体食堂和大型酒店等一些需要烹调量较大的场所。

但是目前炒菜机通常将准备好的主料、配料和佐料一次性全部投入锅体中，然后自动加热翻炒，基本还停留在仅能实现将食材炒熟的阶段，烹饪品质有限，自动化程度不高，产品的安全性及环保方面考虑也较少。

鉴于此，授权公告号为CN201139417Y的实用新型专利公开了一种自动炒菜机，其包括机壳和加热器，加热器置于机壳下底部，加热器上面放置有炒锅，炒锅旁装有搅拌器，搅拌器的搅拌臂伸入炒锅内，机壳上部有液体料盒和主料盒，其旁装有激光扫描仪，在炒锅一侧装有清洗器，清洗器外侧在机壳内有电源盒，电源盒上部的机壳内装有PLC程控器，液体料盒、主料盒和炒锅经电磁阀开关、同PLC程控器相连。上述自动炒菜机虽然可以根据需求自动加入相应辅料，自动化程度和烹饪质量有所提升，但是仍具有一定缺陷。

其液体物料和主料以及其对应的出料口位于炒锅开口上方，通过电磁阀控制出料口的开闭。但是如此设计具有尾液滴漏的问题，很容易对炒菜机锅沿、台板或侧板造成污染，还有可能将生的物料混入已经加工完成的食材中，影响菜品味道且不卫生。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题在于克服现有技术中的由于尾液滴漏导致的污染台面，影响食材味道以及不卫生的缺陷，从而提供一种炒菜装置。

为此，本发明提供一种炒菜装置，包括：

炒锅组件，包括锅体、拨杆和用于所述锅体加热的电磁加热装置，所述锅体与所述拨杆相对运动实现翻炒；

加料装置，包括加料管和驱动装置，所述加料管具有向所述锅体内添加烹饪材料的出料口；所述驱动装置驱动所述加料管相对于所述锅体运动使所述出料口靠近或远离所述锅体开口。

可选的，还包括机架，所述机架设置有分别包围所述炒菜装置中进出水结构和泵阀结构的进出水腔和泵阀腔。

可选的，所述泵阀腔的底板设置有泄流口，所述泄流口通过管路结构与所述炒菜装置的主排水管连通。

可选的，所述机架还包括用于容置所述炒菜装置中电控装置的电控腔，容置按钮以及触屏的按钮及触屏腔，容置油烟处理装置的烟机净化腔，容置电磁加热装置的电磁控制腔，以及，容置食用油和芡水的油箱腔和芡水腔。

可选的，所述电控腔、所述泵阀腔、所述烟机净化腔、所述按钮及触屏腔、所述电磁控制腔、所述进出水腔、所述油箱腔和所述芡水腔为由钢板和型材焊接而成的独立腔体结构。

可选的，所述电控腔与所述进出水腔分别设置于所述机架两侧的下部，所述泵阀腔和所述按钮及触屏腔设置在所述电控腔和所述进出水腔的上方。

可选的，所述驱动装置为旋转电机，所述加料管在所述旋转电机的驱动下绕轴旋转。