[发明专利]一种香菇干的制作方法在审
| 申请号： | 201711027941.4 | 申请日： | 2017-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN109717467A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 黄备恩 | 申请（专利权）人： | 黄备恩 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546200 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇干 制作 技术指标 烘干 烧煮 晾晒 矿泉水 冷却 清洗 选材 美观 入库 分类 | ||
【权利要求书】：
1.一种香菇干的制作方法，其特征在于：制作步骤如下： (1)、选材、取优质鲜香菇；(2)、对上述步骤(1)选好的新鲜香菇进行清洗； (3)、对上述步骤(2)清洗好的鲜香菇放置烧锅内，并加盐、加深山矿泉水 进行烧煮，按重量比水为100-110份、盐为8-9份、鲜香菇为300-400份的进 行烧煮，烧煮的时间为待烧锅内的水沸腾后再煮20-30分钟，待蒸煮的鲜香菇 呈浅黄色即可； (4)、对上述步骤(3)烧煮好了的香菇从烧锅内捞出，用干净的深山矿泉水进冷却； (5)、对上述步骤(4)冷却后的香菇，放置贷架上让其自然晾晒12-24小 时；(6)、对上述步骤(5)晾晒后的香菇，放置在烘箱中烘烤，烘箱温度控制 在60-80℃，烘烤时间为6-6.5小时，使其含水量在8-10％范围内，即成为成 品香菇干； (7)、对上述步骤(6)成品香菇干按照长度进行分类、包装、入库。
2. 根据权利要求1所述的一种香菇干的制作方法，其特征在于：所述步骤 (3)中的水、盐、鲜香菇的重量比为100：8：400，烧煮的时间为烧锅内的 水沸腾后再煮25分钟；所述步骤(6)中烘干后的香菇干含水量为8％。
3. 根据权利要求1所述的一种香菇干的制作方法，其特征在于：所述步骤 (6)中所述烘箱是木材燃烧提供的热量。
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