[发明专利]一种松针红茶的制备方法

权利要求书

1.一种松针红茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的红茶与新鲜松针进行窨制，窨制时采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，每层松针与对应层红茶的重量比为1.5～2:3。

2.根据权利要求1所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述窨制包括以下几个步骤：

第一步：将新鲜松针放置在26～30℃的空调房内，放入70℃～80℃的热水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；

第二步：将发酵后的红茶叶打散，采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；

第三步：将第二步中窨制后的红茶叶筛选出来，在空调房内快速除湿摊晾，至水分含量为9～12%；

第四步：将经第三步处理后的红茶叶与松针采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行再次窨制；控制窨制温度32～36℃，经10～12小时再次吸香；

第五步：将经第四步处理后的红茶叶筛选出来进行烘焙，温度100℃～110℃，控制红茶叶水分含量为6.5～7%；

第六步：将烘焙后的红茶叶冷却，再采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行第三次次窨制；控制窨制温度32～36℃，经8～10小时吸香吸湿含水量为8～8.5%；

第七步：将经第六步处理后的红茶与松针筛选分离，去除松针，保留红茶；

第八步：将第七步所制得的红茶上均匀喷洒上松针汁，所述松针汁的喷洒量为红茶总重量的2%～10%；再放入烘干机内的上层，而烘干机内的下层底部上摊平放置一层新鲜松针；烘干机内的温度为70℃～80℃，烘至红茶的含水量5～6%，即得松针红茶。

3.根据权利要求2所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述第四步、第六步中所采用的松针均为放置在26～30℃的空调房内晾晒3～4小时的新鲜松针。

4.根据权利要求2所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述第八步中底部上的新鲜松针厚度为6～12cm；并在烘干机底部设置电加热，通过电加热对底部上的新鲜松针进行加热，加热温度为80℃～90℃，并通过烘干机底部上的搅拌件对松针进行不断的搅拌。

5.根据权利要求2所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述烘干机的顶部上设有抽湿机。

6.根据权利要求2所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述松针汁制备方法为：摘取新鲜的松针，去除杂质；洗净，沥干水，切段，再放入榨汁机内榨汁；并将所得汁进行过滤，取上清液，将上清液提纯，即得松针汁。

7.根据权利要求1或2所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述松针为西伯利亚红松、黑松、油松、红松、华山松、云南松、思茅松或马尾松的针叶。