[发明专利]一种甜味花生的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种甜味花生的加工方法。

背景技术

花生果实含有蛋白质、脂肪、维生素A以及矿物质钙、磷等营养成分，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，它的经济价值、药用价值、食疗价值高。

花生由于其营养价值的所在，很多副食品也在相应的出现，市场上现有的花生制品有油炸花生、烤花生、裹衣花生等。这些花生制品的加工工艺使得花生本身的相应养份出现流失，口感及其调料添加剂都不能符合实际的需要。而且多吃或体虚火旺者吃了高温加工的花生制品，极易生热上火。随着人民生活水平的提高，现有口味的花生制品已不能满足人们的各种需求，因此，开发一种味道偏甜、营养全面且不易上火的花生制品，具有较大的经济价值和广阔的发展前景。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道偏甜，口感好，不易上火，有利于身体健康的花生加工方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种甜味花生的加工方法，包括以下步骤：

（1）将去壳花生粒倒入脱皮机中脱皮，得到脱皮花生粒，然后去除霉变、颗粒不饱满的花生粒；

（2）把脱皮花生粒和配置好的各种原料搅拌均匀；

（3）将搅拌好的花生粒放入烘烤箱中烘烤；

（4）把烘烤后的花生粒冷却半个小时，然后投入过筛机内进行筛选，筛出没有粘附上的面粉；

（5）接着把经过筛选后的花生粒放入炒锅进行炒制；

（6）将炒制的花生进行杀菌处理，最后装袋封存。

进一步地，所述步骤（2）中各种原料的重量比为：荷叶10-20份、板蓝根5-7份、食盐10-12份、山药8-10份、姜片4-8份、蜂蜜3-5份、冰糖5-8份、面粉20-25份、水25-30份。

进一步地，所述步骤（2）中各种原料的重量比为：荷叶10份、板蓝根5份、食盐10份、山药10份、姜片6份、蜂蜜3份、冰糖5份、面粉20份、水27份。其中荷叶和板蓝根是中药材，具有清热解毒的功效，山药和姜片具有保健的功能，蜂蜜具有补中、润燥、解毒的功效，食盐能够帮助面粉和其它原料更好地粘附在花生粒表面。

进一步地，所述步骤（3）中烘烤箱内的温度为150℃-180℃，烘烤时间为半个小时，使花生干燥。

进一步地，所述步骤（5）中炒锅的温度为180℃-220℃，炒制的时间为10分钟。炒制过的花生散发着浓郁的香味，使花生口味更佳。

本发明的有益效果是：本发明提供的甜味花生的加工方法，添加了具有清热解毒的荷叶和板蓝根、具有保健功能的山药和姜片、具有润燥功效的蜂蜜，多吃了也不容易上火，可以养颜，也可以保健。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种甜味花生的加工方法，包括以下步骤：

（1）将去壳花生粒倒入脱皮机中脱皮，得到脱皮花生粒，然后去除霉变、颗粒不饱满的花生粒。

（2）把脱皮花生粒和配置好的各种原料搅拌均匀，各种原料的重量比为：荷叶10份、板蓝根5份、食盐10份、山药10份、姜片6份、蜂蜜3份、冰糖5份、面粉20份、水27份。其中荷叶和板蓝根是中药材，具有清热解毒的功效，山药和姜片具有保健的功能，蜂蜜具有补中、润燥、解毒的功效，食盐能够帮助面粉和其它原料更好地粘附在花生粒表面。

（3）将搅拌好的花生粒放入烘烤箱中烘烤，烘烤箱内的温度为150℃，烘烤时间为半个小时，使花生干燥。

（4）把烘烤后的花生粒冷却半个小时，然后投入过筛机内进行筛选，筛出没有粘附上的面粉；

（5）接着把经过筛选后的花生粒放入炒锅进行炒制，炒锅的温度为180℃，炒制的时间为10分钟。炒制过的花生散发着浓郁的香味，使花生口味更佳。

（6）将炒制的花生进行杀菌处理，这样得到的甜味花生干净卫生，最后再装袋封存。可以延长产品的保质期，提高产品的安全性。

实施例2

一种甜味花生的加工方法，包括以下步骤：

（1）将去壳花生粒倒入脱皮机中脱皮，得到脱皮花生粒，然后去除霉变、颗粒不饱满的花生粒。