[发明专利]一种杂粮食品制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制造技术领域，特别涉及一种杂粮食品制作方法。

背景技术

我国作为传统农业为主的国家，绝大多数人们都以粮食作为日常饮食的基础和主要来源，随着人们生活水平的日益提高，日常的副食品和肉类食物占据了人们饮食领域的很大一部分。营养学家将杂粮食品作为食品营养金字塔的最低层，为最基本的组成部分，是人类日常所需营养必不可缺的。

发明内容

本发明的目的是提供风味独特、营养丰富且容易消化吸收的一种杂粮食品制作方法。

一种杂粮食品制作方法，将原料揉和成面团，经过挤压和烤制加工成食品，按以下方法制作：

(1)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉；

(2)将玉米、花生、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎，取粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的花生7-9份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的莲子3-7份，粉碎后的红枣肉4-8份，粉碎后的山药5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取炒面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用；

(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆、果葡糖浆2-3份，搅拌均匀后团成圆团；

(4)挤压成形，烤制：将面团放入挤压机中挤压成圆柱形，切段，然后放入电烤箱中烤制，烘烤温度150-170℃，烘烤时间15-20分钟。

本发明有益效果：本发明产品营养丰富、人体易消化吸收：本发明含有多种杂粮成份，从而具有很多的善食纤维和维生素，很容易消化吸收，长期食用粗杂粮食品可养胃补虚，强壮身体。

具体实施方式

一种杂粮食品制作方法，将原料揉和成面团，经过挤压和烤制加工成食品，按以下方法制作：

(1)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉；

(2)将玉米、花生、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎，取粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的花生7-9份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的莲子3-7份，粉碎后的红枣肉4-8份，粉碎后的山药5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取炒面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用；

(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆、果葡糖浆2-3份，搅拌均匀后团成圆团；

(4)挤压成形，烤制：将面团放入挤压机中挤压成圆柱形，切段，然后放入电烤箱中烤制，烘烤温度150-170℃，烘烤时间15-20分钟。