[发明专利]一种杂粮食品加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及到一种杂粮食品加工方法，属于食品技术领域。

背景技术

杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以杂粮加工的保健食品越来越多，在现有技术中，随着人们生活水平的提高，在饮食方面越来越追求合理膳食和营养平衡。而目前，人们在平时的饮食当中，经常翻来覆去地吃少数几种谷物。例如，我们平时常吃大米做的米饭和小麦做的面食，而对其他营养丰富的谷物却很少吃，有的一年、几年甚至终生都没有摄取过，这样，不但造成营养上的失衡，出现肥胖等一系列不健康现象，而且对一个富康社会环境下的居民来说吃不到五谷杂粮也是一种遗憾。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杂粮食品加工方法，以解决人们合理膳食和营养失衡的问题。

一种杂粮食品加工方法，其特征在于其步骤为：

(1)将玉米、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎后备用；

(2)取步骤(1)粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的莲子3-7份，粉碎后的红枣肉4-8份，粉碎后的山药5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用；

(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆，搅拌均匀后团成圆团，圆团的直径为30-35毫米；

(4)将步骤(3)制备好的圆团在油锅内油炸3-4分钟，取出后备用；

(5)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉；

(6)取炒面粉18-20份、魔芋粉7-9份、植物油3-4份、糖浆2-3份、水0.5-1份混合均匀，合成面团备用；

(7)在步骤(4)油炸好的圆团上包裹一层步骤(6)制备好的面团，面团的厚度为10-12毫米，然后将其放置在蒸锅上蒸16-20分钟，即制备出新型杂粮食品，以上各组份按重量计。

本发明有益效果：本发明通过制作炒面粉来代替普通的面粉，可以使日常饮食多样化，既能改变食物花样，又能增加营养，有助于孩子生长发育。

具体实施方式

一种杂粮食品加工方法，其步骤为：

(1)将玉米、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎后备用；

(2)取步骤(1)粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的莲子3-7份，粉碎后的红枣肉4-8份，粉碎后的山药5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用；

(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆，搅拌均匀后团成圆团；

(4)将步骤(3)制备好的圆团在油锅内油炸3-4分钟，取出后备用；

(5)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉；

(6)取炒面粉18-20份、魔芋粉7-9份、植物油3-4份、糖浆2-3份、水0.5-1份混合均匀，合成面团备用；

(7)在步骤(4)油炸好的圆团上包裹一层步骤(6)制备好的面团，面团的厚度为10-12毫米，然后将其放置在蒸锅上蒸16-20分钟，即制备出新型杂粮食品，以上各组份按重量计。