[发明专利]甘露梅及其制备方法在审
| 申请号： | 201711037660.7 | 申请日： | 2017-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN108029838A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 宋永良 | 申请（专利权）人： | 浙江莫干山食业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 杭州丰禾专利事务所有限公司 33214 | 代理人： | 王鹏举 |
| 地址： | 313200 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘露 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.甘露梅，其特征在于，由以下重量百分比组分组成，
干湿梅：40-50%,果葡糖浆：10-20%，白砂糖：5-8%,柠檬酸：0.5-0.8%,味精：0.01-0.03%，甘氨酸：0.01-0.03%，冰醋酸0.3-0.5%，肉桂酸：0.01-0.03%，余量为水。
2.如权利要求1所述的甘露梅的制备方法，其步骤如下：
A:湿梅脱盐：将干湿梅原料脱盐，时间为20小时，需过夜脱盐；抽取样品送化验室检测盐份；将其余原料混合后形成调味液；
B:调味：将脱盐好的干湿梅倒入调味液，浸渍3-5天，平衡理化值：盐4-6%，酸1.5-2%；
C:干燥：将调味好的干湿梅起池沥干，置于85℃烘制15分钟后，调整至60℃烘房干燥二小时，至产品表面微皱，凭经验丰富的工人目测是否符合烘干要求，由化验室抽取样品进行待包品检验；
D:挑选：将产品内异物整理挑选赶紧；
E:包装：按不同规格要求进行包装并且进行逐包称量。
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