[发明专利]果香型诺丽乌龙茶及其制备方法

权利要求书

1.一种果香型诺丽乌龙茶制备方法，其特征在于按以下步骤进行：

(1)原料采集：在7-8月份采集诺丽叶，摘拣无虫咬、病害的叶芽，弃去残缺芽叶、老叶和杂质；在同时期的早上六点前，采集带花诺丽果，所述诺丽叶和带花诺丽果均产自斐济；

(2)清洗：将采集的诺丽叶和带花诺丽果分别用流水冲洗干净后于阴凉处摊开，晾干表面水分；

(3)萎凋：将诺丽叶摊开，在下午5-7点的阳光下晾晒1-2h后移至阴凉处晾凉；将带花诺丽果在下午3-5点的阳光下晾晒2-3h后移至阴凉处晾凉；

(4)剪碎：将采集的诺丽叶一分为二、带花诺丽果一分为四分别剪碎备用；

(5)做青：把剪碎的诺丽叶，倒入摇笼，进行摇青；

(6)初揉捻：将做青后的诺丽叶揉捻1-2min；

(7)提香：将剪碎的带花诺丽果和初揉捻的诺丽叶按1:60-80的质量比混合后，再次揉捻5-10min得到诺丽果叶混合物；

(8)发酵：将所述诺丽果叶混合物按10-20厘米的厚度堆积发酵3-6h；

所述萎凋步骤中，萎凋后的诺丽叶与萎凋前相比减重6-9％，萎凋后的带花诺丽果与萎凋前相比减重10-20％；

所述做青步骤中，温度控制在15-18℃，摇笼的转速控制在15-20转/分钟，持续摇青10-20min；

还包括干燥步骤，将发酵后的诺丽果叶混合物移入到鼓风干燥箱中，在50-60℃下干燥至含水率7.0％-8.0％。

2.根据权利要求1所述的果香型诺丽乌龙茶制备方法，其特征在于：还包括筛选步骤，将干燥后的诺丽果叶混合物筛选弃去碎末和杂质。

3.一种果香型诺丽乌龙茶，其特征在于：由权利要求1或2所述的制备方法制得。