[发明专利]提神抗疲劳植物饮料的制备方法

权利要求书

1.一种提神抗疲劳植物饮料，其特征在于，按重量份，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁14-16份，浓缩桑葚汁0.1-1份，枸杞浓浆0.1-1份，浓缩柠檬汁0.1-0.5份，咖啡粉0.05-0.2份，绿茶粉0.01-0.05份，金银花浓缩液0.1-0.3份，人参粉0.001-0.01份，复合氨基酸粉0.001-0.01份，余量为饮用水。

2.如权利要求1所述的提神抗疲劳植物饮料，其特征在于，还包括：浓缩人生果汁0.1～0.3份，葡萄籽提取物0.05～0.1份，玉米须提取物0.05～0.1份，大豆异黄酮0.001～0.005份，酪蛋白磷酸肽0.001～0.005份，饮料稳定剂0.05～0.1份。

3.如权利要求2所述的提神抗疲劳植物饮料，其特征在于，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁15份，浓缩桑葚汁0.5份，枸杞浓浆0.5份，浓缩柠檬汁0.2份，咖啡粉0.1份，绿茶粉0.02份，金银花浓缩液0.2份，人参粉0.005份，复合氨基酸粉0.005份，浓缩人生果汁0.2份，葡萄籽提取物0.08份，玉米须提取物0.08份，大豆异黄酮0.002份，酪蛋白磷酸肽0.003份，饮料稳定剂0.08份、余量为饮用水。

4.如权利要求3所述的提神抗疲劳植物饮料，其特征在于，所述饮料稳定剂包括以下重量份的原料组成：5～10份卡拉胶、1～5份刺槐豆胶、3～5份赤藓糖醇、1～3份柠檬酸钠、0.5～1.5份硒蛋氨酸。

5.一种如权利要求1所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按重量份，在50-60℃饮用水中溶解咖啡粉、绿茶粉、金银花浓缩液、人参粉和复合氨基酸粉；

步骤二、将步骤一得到的溶液降温至25℃，然后过滤；在滤液中加入浓缩苹果汁、浓缩桑葚汁、枸杞浓浆和浓缩柠檬汁，混合均匀；

步骤三、将步骤二中混合均匀的液体采用高温瞬时灭菌机在115～135℃下瞬时灭菌；灭菌后的液体加热至85～95℃保温，保持灌封温度为85～95℃，在100000级环境中灌封分装，得到提神抗疲劳植物饮料。

6.如权利要求5所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，还包括在滤液中加入以下重量份的物料：浓缩人生果汁0.1～0.3份，葡萄籽提取物0.05～0.1份，玉米须提取物0.05～0.1份，大豆异黄酮0.001～0.005份，酪蛋白磷酸肽0.001～0.005份，饮料稳定剂0.05～0.1份。

7.如权利要求6所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料稳定剂的制备方法为：按重量份，取5～10份卡拉胶、1～5份刺槐豆胶、3～5份赤藓糖醇、1～3份柠檬酸钠、0.5～1.5份硒蛋氨酸和30份水加入置于带搅拌的密封容器中，向其中通入氮气使料液中氮气饱和，然后将该密封容器置于1.5MeV、30mA的电子加速器中进行辐照搅拌处理，然后过滤，得到饮料稳定剂；所述辐照采用的辐照剂量率为100～200kGy/h，辐照剂量为200～500kGy，搅拌速度为100～200r/min。

8.如权利要求5所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，混合均匀采用的方式为：将滤液、浓缩苹果汁、浓缩桑葚汁、枸杞浓浆和浓缩柠檬汁加入臭氧杀菌后的不锈钢球形容器中，将球形容器置于四轴研磨仪上，开启四轴研磨仪，带动不锈钢球形容器无规旋转30～60min；然后将混合的料液置于低温恒温槽中，选用探头式脉冲超声波仪器对料液进行处理30～60分钟。

9.如权利要求8所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，所述探头式脉冲超声波仪器的探头插入料液下3～5cm，料液的液面高度保持10～15cm，脉冲时间为10～15s，占空比为65～85％，低温恒温槽中控制温度为5～10℃，声强为200～600W/cm²，超声频率25～35kHz，处理时间为30～60分钟；所述探头的直径为10mm；所述不锈钢球形容器的进料口通过螺纹盖密封，螺纹盖密封连接后与不锈钢球形容器的表面齐平；所述四轴研磨仪的转轴转速为200～300rpm，随机转变频率为20～30s。

10.如权利要求6所述的提神抗疲劳植物饮料的制备方法，其特征在于，所述浓缩人生果汁的制备方法为：按重量份，取100份人生果，切块后用0.1wt％的食用碱水浸泡30～60min，清洗干净，然后加入3～5份0.3～0.5wt％的茶多酚和抗坏血酸的混合水溶液，再用分散机以1000r/min搅拌10～15min，得料浆；将料浆用300kHz超声波处理10min后进行压榨，收集人生果汁，在人生果汁中加入1～5份澄清剂，搅拌10～15min，然后在3000r/min的条件下离心8min，然后过滤，得滤液，将滤液使用旋转蒸发器减压浓缩后，得到人生果浓缩汁，该旋转蒸发器减压浓缩的真空度为0.065～0.095MPa，温度为40～60℃；将人生果浓缩汁经微波杀菌后灌装于避光的无菌瓶中，微波杀菌的微波功率为700～1200W，杀菌时间为30～60s；所述澄清剂为重量比为2:1的壳聚糖和硅溶胶。