[发明专利]一种猴头菇琼浆及其制备方法

权利要求书

1.一种猴头菇琼浆，其特征在于，所述猴头菇琼浆的原料按照重量份数计包括：

猴头菇提取物10-30份、中草药提取液5-20份、植物蛋白粉10-20份、铁元素0.001-0.05份、锌元素0.001-0.06份、乳化剂1-6份、蜂蜜1-5份、氯化钠0.5-3份、苹果酸0.5-5份、柠檬酸1-5份和1000-3000份纯化水；

所述猴头菇琼浆的制备方法：

1)猴头菇子实体洗净后，粉碎得到过100目筛的猴头菇粉末，加入猴头菇粉末5-10倍重量的纯化水，混合均匀，超声波振荡30-60min，水温保持在30℃以下，水提法减压蒸馏浸提1-3h，以1000-3000r/min速度离心5-20min，取上清液，调pH值至等电点，弃去上清液，得到猴头菇粗品；

2)将1)中得到的猴头菇粗品，加入复合酶水解，酶解温度25-37℃、酶解时间1-2h，高温灭菌，冷冻干燥，将所得的提取物溶于5-10倍体积的纯化水，加热至25-35℃，待其完全溶解，得到质量百分比为10-20％猴头菇提取物；

3)在2)得到的猴头菇提取物中依次加入其他各组成分，混合均匀，冷却降温，灌封，即得。

2.根据权利要求1所述的一种猴头菇琼浆的制备方法，其特征在于，所述中草药提取液的原料按照重量百分比计包括茯苓20-35％、甘草20-30％、枸杞10-25％、银耳10-25％、陈皮5-15％；所述中草药提取液的的制备方法是将上述各成分按照比例加入1-5倍体积的纯化水，在40-60℃，文火熬煮2-5小时，过滤弃去滤渣，即得。

3.根据权利要求1所述的一种猴头菇琼浆的制备方法，其特征在于，所述植物蛋白粉提取自大豆蛋白粉。

4.根据权利要求1所述的一种猴头菇琼浆的制备方法，其特征在于，所述乳化剂按照重量百分比计包括蔗糖酯25-50％、分子蒸馏单甘酯10-25％、三聚甘油单硬脂酸10-25％和司盘60 15-35％。

5.根据权利要求1所述的一种猴头菇琼浆的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、a淀粉酶、中性蛋白酶，其重量比为4:4:1:1。

6.根据权利要求1所述的一种猴头菇琼浆的制备方法，其特征在于，所述猴头菇琼浆的pH为6.8-7.2。