[发明专利]一种速溶茶颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711049917.0 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107889909A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 朱跃进;张士康;吕杨俊;张海华;潘俊娴;蒋玉兰;刘均 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/28 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 颗粒 及其 制备 方法 | ||
1.一种速溶茶颗粒，其特征在于，将茶叶原料先经浸提、过滤离心和浓缩制成浓缩液，再经中空造粒，即得。
2.权利要求1所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将茶叶原料用热水浸提后过滤离心，再经轻刮平板膜、反渗透膜，采用离心薄膜蒸发机进行浓缩得到浓缩液；
(2)将浓缩液加入麦芽糊精配制成混合物料，调节物料温度，再采用CO2中空造粒技术，加入CO2充分混合后喷雾干燥获得速溶茶颗粒。
3.根据权利要求2所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，浸提时间为30-90min、料液比1:10-24、浸提温度70-90℃。
4.根据权利要求2所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，物料质量浓度为30％-70％。
5.根据权利要求4所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，麦芽糊精按占固形物含量的质量百分比，添加量为25％-125％。
6.根据权利要求2所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，物料温度为4-15℃，CO2添加体积比例为1:0.5-4，喷雾干燥进风温度为160-220℃。
7.根据权利要求2-6任一所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，将CO2替换成N2。
8.根据权利要求7所述的速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中物料温度为10-15℃，N2添加体积比例为0.5-2.0之间。
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