[发明专利]一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法。

【背景技术】

砂糖橘，是柑桔的一个优良品种。砂糖橘原产于广东四会，是广东省“四大名桔”之一。砂糖橘具有果皮薄易剥、果肉爽脆、汁多化渣、味清甜等优点，深受消费者的喜爱。由于砂糖橘果皮薄而脆嫩、含水含糖量高，备受消费者喜爱，但是砂糖橘采摘后品质劣变迅速，不耐储藏，且极易受机械损伤和微生物侵害而引起腐烂，腐烂的主要病害包括炭疽病和蒂腐病。国内关于砂糖橘保鲜技术的研究很多，但多数还未形成成熟的技术应用于砂糖橘保鲜，目前杀菌剂结合2,4-D是产区砂糖橘储运保鲜和贮藏保鲜中最常用的一种方式，其方法简单，操作方便，保鲜效果较好。

在保鲜剂应用方面，常用多菌灵、甲基托布津、特克多、扑霉灵、施保克和抑霉唑等杀菌剂对砂糖橘进行杀菌保鲜，但是，随着人们环境与健康意识的提高，化学药剂在果蔬保鲜上的应用已经并将进一步减少。植物源保鲜剂因没有化学防腐保鲜剂所带来的环境污染、农药残留及抗药性等问题，近年来在果蔬采后保鲜领域日益受到重视，因此生产出一种植物源保鲜剂是目前果蔬保鲜行业研究的新方向，而目前还未见利用荔枝核精油在砂糖橘保鲜领域的研究，因此，有必要寻找一种安全、有效的植物源保鲜剂能有效对砂糖橘进行保鲜，同时不会造成有害物质残留，危害人体健康。

【发明内容】

鉴于上述内容，有必要寻找一种安全、有效的植物源保鲜剂能有效对砂糖橘进行保鲜，同时不会造成有害物质残留，危害人体健康。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种砂糖橘保鲜剂，所述保鲜剂由如下重量份的原料组成：30份-50份的荔枝核精油、15份-20份的橘皮精油、15份-18份的柑橘籽精油、7份-15份的柚子皮精油、5份-10份的艾草提取物、5份-10份的壳聚糖、20份-25份的卡拉胶和5份-10份海藻酸钠。

进一步的，所述荔枝核精油的制备方法为：将含水率为5％-7％的荔枝核进行粉碎经过100目-150目筛网进行筛选，得到荔枝核粉末并放入-30℃～-25℃的条件下进行急冻，之后在温度为120℃-125℃的恒温箱中进行烘干，直至荔枝核粉末的含水率为3％-5％，冷却到室温后，将荔枝核粉放在微波炉中进行微波处理；所述微波处理的频率为2040MHZ,功率为500W，提取总时长为110s；微波处理后，将荔枝核粉末与体积百分数为80％-90％的乙醇按照质量比为1:2-4进行混合，搅拌均匀后将混合物放入回流提取器中进行回流提取，提取时间为23h-25h，提取温度为105℃-115℃，收集提取液，静置分离上层液得到所述荔枝核精油。

进一步的，所述橘皮精油的制备方法为：将含水率为3％-7％的橘皮进行粉碎经过80目-100目筛网进行筛选，得到橘皮粉末并将粉末分均分成两份，其中一份橘皮粉末与体积百分数为20％-25％的丁醇溶液按照质量比为1:3-5进行混合，并放入回流提取器中进行回流提取，提取时间为18h-22h，提取温度为90℃-105℃，过滤取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥，直至得到含水率为3％-5％的粉末，即得橘皮提取物I；另一份按照橘皮粉末与体积百分数为70％-85％的乙醇溶液质量比为1:3-5进行混合，并放入回流提取器中进行回流提取，提取时间为22h-24h，提取温度为115℃-125℃，收集提取液，静置分离上层液得到橘皮提取物II，将橘皮提取物I与橘皮提取物II进行混合，得到所述橘皮精油。