[发明专利]排毒养颜植物饮料的制备方法

权利要求书

1.一种排毒养颜植物饮料，其特征在于，按重量份，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁10-14份，红葡萄浓缩汁1-2份，玫瑰茄浓缩汁0.1-1份，发酵复合莓汁0.05-0.2份，水解胶原蛋白0.01-0.1份，低聚木糖0.1-0.6份，菊粉0.5-2份，余量为饮用水。

2.如权利要求1所述的排毒养颜植物饮料，其特征在于，还包括：浓缩费约果汁0.3～0.5份，牛蒡提取物0.1～0.3份，玉米须提取物0.08～0.15份，大蒜多糖0.001～0.005份、大豆异黄酮0.002～0.003份，葡萄糖酸锌0.01～0.03份、酪蛋白磷酸肽0.003～0.005份，饮料稳定剂0.08～0.15份。

3.如权利要求2所述的排毒养颜植物饮料，其特征在于，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁12份，红葡萄浓缩汁2份，玫瑰茄浓缩汁0.5份，发酵复合莓汁0.1份，水解胶原蛋白0.05份，低聚木糖0.5份，菊粉1份、浓缩费约果汁0.4份，牛蒡提取物0.2份，玉米须提取物0.1份，大蒜多糖0.003份、大豆异黄酮0.002份，葡萄糖酸锌0.02份、酪蛋白磷酸肽0.005份，饮料稳定剂0.1份，余量为饮用水。

4.如权利要求3所述的排毒养颜植物饮料，其特征在于，所述饮料稳定剂包括以下重量份的原料组成：10～15份瓜尔胶、1～3份壳聚糖、2～3份赤藓糖醇、0.1～0.5份辛烯基琥珀酸酐、0.5～1.5份硒蛋氨酸、0.1～0.5份乙二胺四乙酸二钠。

5.一种如权利要求1所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按重量份，在50-60℃饮用水中溶解水解胶原蛋白、低聚木糖和菊粉；

步骤二、将步骤一得到的溶液降温至25℃，然后过滤；在滤液中加入浓缩苹果汁、红葡萄浓缩汁、玫瑰茄浓缩汁和发酵复合莓汁，混合均匀；

步骤三、将步骤二中混合均匀的液体采用高温瞬时灭菌机在115～125℃下瞬时灭菌；灭菌后的液体加热至85～90℃保温，保持灌封温度为85～90℃，在100000级环境中灌封分装，得到排毒养颜植物饮料。

6.如权利要求5所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，还包括在滤液中加入以下重量份的物料：浓缩费约果汁0.3～0.5份，牛蒡提取物0.1～0.3份，玉米须提取物0.08～0.15份，大蒜多糖0.001～0.005份、大豆异黄酮0.002～0.003份，葡萄糖酸锌0.01～0.03份、酪蛋白磷酸肽0.003～0.005份，饮料稳定剂0.08～0.15份。

7.如权利要求6所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料稳定剂的制备方法为：按重量份，取10～15份瓜尔胶、1～3份壳聚糖、2～3份赤藓糖醇、0.1～0.5份辛烯基琥珀酸酐、0.5～1.5份硒蛋氨酸、0.1～0.5份乙二胺四乙酸二钠和30份水加入置于带搅拌的密封容器中，向其中通入氮气使料液中氮气饱和，然后将该密封容器置于1.5MeV、30mA的电子加速器中进行辐照搅拌处理，然后过滤，得到饮料稳定剂；所述辐照采用的辐照剂量率为100～200kGy/h，辐照剂量为200～400kGy，搅拌速度为100～200r/min。

8.如权利要求5所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，混合均匀采用的方式为：将滤液、浓缩苹果汁、红葡萄浓缩汁、玫瑰茄浓缩汁和发酵复合莓汁加入臭氧杀菌后的不锈钢球形容器中，将球形容器置于四轴研磨仪上，开启四轴研磨仪，带动不锈钢球形容器无规旋转30～60min；然后将混合料液输入高压脉冲处理室中，利用高压脉冲电场进行预处理。

9.如权利要求8所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，所述高压脉冲处理室外围设置有冷水循环系统，其中循环冷水温度为5～8℃，水循环速度为0.5～1m/s；所述高压脉冲处理室中两极板的间距为2～3cm；高压脉冲处理参数为：脉冲幅度为10～15KV，脉冲频率为1000～1500Hz，脉冲宽度为10～15us，处理时间为60～90min；所述不锈钢球形容器的进料口通过螺纹盖密封，螺纹盖密封连接后与不锈钢球形容器的表面齐平；所述四轴研磨仪的转轴转速为200～300rpm，随机转变频率为20～30s。

10.如权利要求6所述的排毒养颜植物饮料的制备方法，其特征在于，所述费约果汁的制备方法为：按重量份，取100份费约果，切块后去除果籽，然后用0.2wt％的食用碱水浸泡90～120min，清洗干净，然后加入2～5份0.5～0.8wt％的茶多酚和抗坏血酸的混合水溶液，再用分散机以1200r/min搅拌30min，得料浆；将料浆用300kHz超声波处理30min后进行压榨，收集费约果汁，在费约果汁中加入2～3份澄清剂，搅拌10～15min，然后在3000r/min的条件下离心8min，然后过滤，得滤液，将滤液使用旋转蒸发器减压浓缩后，得到费约果浓缩汁，该旋转蒸发器减压浓缩的真空度为0.065～0.095MPa，温度为40～60℃；将费约果浓缩汁经微波杀菌后灌装于避光的无菌瓶中，微波杀菌的微波功率为800～1000W，杀菌时间为30～60s；所述澄清剂为重量比2:1的壳聚糖和明胶。