[发明专利]排毒养颜植物饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物饮料，具体涉及一种排毒养颜植物饮料的制备方法。

背景技术

近几年，随着经济的快速发展，人们生活水平也日益提高，但是经济的快速发展也带来了环境污染的日益严重，生活水平的提高也使得饮食代谢产生大量废物于体内沉淀，从而导致人们身体内“吸”、“吃”了大量的毒素，这些毒素在体内的积累严重影响了人们的身体健康。现代人越来越重视自身排毒养颜的健康，只有及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，才能保持身体的健美和肌肤的美丽。目前国内市场上排毒养颜的药物有很多，但是效果并不是如人所愿，长期服用甚至会引起胃肠道不适、腹泻、失眠等症状。

植物饮料，指的是以植物或植物抽提物为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他功能性植物饮料(如凉茶、菊花茶、冬瓜茶等等)。相比普通饮料，由于植物饮料天生具有“天然、绿色、营养、健康”的品质，符合饮料市场发展潮流和趋势，越来越受消费者的青睐，其中排毒养颜的植物饮料能够排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，具有广泛的发展前景。

目前，我国市场上具有排毒养颜作用的饮料主要是一些特殊用途饮料，产品质量和口感参差不齐，同时植物饮料中具有排毒养颜作用的产品非常稀少。现有技术中主要存在以下不足：(1)甜味的来源主要依靠精制糖和甜味剂，酸味的来源主要依靠酸味剂，风味的来源主要依靠食用香精；(2)无法达到满足市场需要的既具有良好的适口性，又具有丰富的营养价值和排毒养颜功效。(3)在现有的植物饮料生产过程中，还存在一些技术难点，主要存在植物饮料的沉淀问题。目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响植物饮料的品质。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种排毒养颜植物饮料，按重量份，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁10-14份，红葡萄浓缩汁1-2份，玫瑰茄浓缩汁0.1-1份，发酵复合莓汁0.05-0.2份，水解胶原蛋白0.01-0.1份，低聚木糖0.1-0.6份，菊粉0.5-2份，余量为饮用水。

优选的是，还包括：浓缩费约果汁0.3～0.5份，牛蒡提取物0.1～0.3份，玉米须提取物0.08～0.15份，大蒜多糖0.001～0.005份、大豆异黄酮0.002～0.003份，葡萄糖酸锌0.01～0.03份、酪蛋白磷酸肽0.003～0.005份，饮料稳定剂0.08～0.15份。

优选的是，每100份植物饮料中包括以下重量份的原料：浓缩苹果汁12份，红葡萄浓缩汁2份，玫瑰茄浓缩汁0.5份，发酵复合莓汁0.1份，水解胶原蛋白0.05份，低聚木糖0.5份，菊粉1份、浓缩费约果汁0.4份，牛蒡提取物0.2份，玉米须提取物0.1份，大蒜多糖0.003份、大豆异黄酮0.002份，葡萄糖酸锌0.02份、酪蛋白磷酸肽0.005份，饮料稳定剂0.1份，余量为饮用水。

优选的是，所述饮料稳定剂包括以下重量份的原料组成：10～15份瓜尔胶、1～3份壳聚糖、2～3份赤藓糖醇、0.1～0.5份辛烯基琥珀酸酐、0.5～1.5份硒蛋氨酸、0.1～0.5份乙二胺四乙酸二钠。

本发明还提供一种如上述的排毒养颜植物饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按重量份，在50-60℃饮用水中溶解水解胶原蛋白、低聚木糖和菊粉；

步骤二、将步骤一得到的溶液降温至25℃，然后过滤；在滤液中加入浓缩苹果汁、红葡萄浓缩汁、玫瑰茄浓缩汁和发酵复合莓汁，混合均匀；

步骤三、将步骤二中混合均匀的液体采用高温瞬时灭菌机在115～125℃下瞬时灭菌；灭菌后的液体加热至85～90℃保温，保持灌封温度为85～90℃，在100000级环境中灌封分装，得到排毒养颜植物饮料。