[发明专利]一种菊花大麦米的制造方法

说明书

本发明公开了一种菊花大麦米的制造方法，包括：选取大麦米及鲜菊花；将所述大麦米和鲜菊花置于预定温度的环境中，并持续预定时间，所述鲜菊花的挥发物部分和全部被所述大麦米所吸收；将所述吸收挥发物的大麦米中的水分部分或全部排出。本发明的菊花大麦米的制造方法通过在密闭空间中对大麦米和鲜菊花加热，使得鲜菊花的挥发物被大麦米所吸收，从而使得鲜菊花的易挥发的有益物质被锁定于大麦米之中，形成菊花大麦米；该菊花大麦米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、生物素以及吸附的鲜菊花的有益物质；同时，还获得了干菊花，菊花中含有的大量人身所需的营养物质和微量元素也同时被保留。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种菊花大麦米的制造方法。

背景技术

菊花不但具有良好的观赏价值，其还有很好的营养保健作用。菊花味道清香甘甜，富含维生素、多种矿物质以及对人体有益的微量元素，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将菊花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做菊花糕、包饺子，日常生活中较常见的就是蒸菊花(又名菊花麦饭)。其做法很简单，将洗净的菊花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入菊花。菊花还可以用来酿酒、做饮料、制茶。但是，如上所述，菊花有着花期短、不易保存等特点，如花期不能有效的收获、加工保存利用，花期过后菊花会慢慢枯萎、变质并腐烂。这是对天然野生资源的一种浪费。由于人们对野生菊花缺乏较为充分的认识，又没有很好的采收、加工、保存方法，致使野生菊花没有得到充分的开发和利用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菊花大麦米及其制造方法，以解决现有的技术问题。

一种菊花大麦米的制造方法，包括以下步骤：

选取优质大麦米及鲜菊花；将所述大麦米和鲜菊花置于预定温度和湿度的环境中，并持续预定时间，所述鲜菊花的挥发物部分和全部被所述大麦米所吸收；将所述吸收挥发物的大麦米中的水分部分或全部排出。

进一步的，所述将所述大麦米和鲜菊花置于预定温度的环境中，并持续预定时间的步骤包括：

a，将所述大麦米置于密闭空间中；

b，将所述鲜菊花置于同一密闭空间中；

c，将设置所述大麦米和鲜菊花的密闭空间升温至第一预定温度并持续第一预定时间；其中，所述第一预定时间大于室温。

进一步的，将所述鲜菊花和大麦米置于同一密闭空间中的步骤中，大麦米和鲜菊花隔层靠近放置，且相邻层的距离不大于250mm；每一层中大麦米的厚度不大于150mm。

进一步的，所述第一预定温度为65～85℃，第一预定时间为4～8小时。

进一步的，将所述鲜菊花置于同一密闭空间之前还包括对所述大麦米进行润湿软化的步骤。进一步的，所述对所述大麦米进行润湿软化的步骤包括：将所述大麦米置于超过100摄氏度的水蒸汽气氛中持续第二预定时间。

进一步的，所述第二预定时间为5～10分钟。

进一步的，所述对所述大麦米进行润湿软化的步骤包括：将所述大麦米至于不超过100摄氏度的水雾气氛中，并对该水雾气氛升温至第三预定温度并持续第三预定时间。

进一步的，所述将所述吸收挥发物的大麦米中的水分部分或全部排出包括：

打开所述密闭空间，并保持所述第一预定温度，直至所述大麦米中水分的重量百分比含量不大于12％；将所述大麦米降温至室温。

进一步的，还包括将菊花中的水分排出，排出水分的菊花中水分的重量百分比含量不大于7.5％，称为干菊花；将所述干菊花真空包装。