[发明专利]一种人工培养灰鸡枞的培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌种植技术领域，具体来说是一种人工培养灰鸡枞的培养方法。

背景技术

黑鸡枞菌Xerula pudens(Pers.:Fr.)sing是云南著名的野生菌，其子实体中等至较小型。在云南的大部分地区均有分布。夏秋季生于土壤偏酸、腐殖质较厚的潮湿林地上，从林下土中的腐朽木材上生长出来，属于中高温型菌类，野生产量极低，十分珍贵。其外观怡人，味道鲜美，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其菇盖厚实，脆嫩滑爽，菇柄粗短，甜糯可口，整菇可食，为上乘的珍稀食用菌。无论鲜菇或干品均口感良好，为上等美味佳肴。有资料表明，黑鸡枞的活性因子可增加胃蛋白酶活性，有助于蛋白质分解消化吸收。可抑制幽门螺旋杆菌的滋生，并有修复破损的胃粘膜的作用。黑鸡枞还可镇静安神，缓解胃肠痉挛，提高免疫力和巨噬细胞的吞噬能力，可药食两用。

但是，鸡枞由于属于野生菌类，其生产受季节限制，无法满足常年的需求，现有技术公开了一些人工培育鸡枞的方法，很多方法多存在扩大培育时霉菌污染的问题，而且培育的鸡枞仿生效果差，营养价值不高，其口感和野生鸡枞也存在非常大的差异，无法满足消费需求。

发明内容

本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种人工培养灰鸡枞的培养方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种人工培养灰鸡枞的培养方法，包括如下步骤：

(1)一级种制备：将磷酸二氢钾0.2g、磷酸氢二钾0.2g、琼脂20g、葡萄糖20g、蚁酸5g、石膏5g、硫酸镁2g、酵母膏5g、蛋白胨10g、全部放入1000mL水中煮沸，倒入试管1/5形成斜面培养基；

(2)二级种制备：将小麦煮至麦中无白点，捞出拌入磷酸二氢钾、石膏、红糖，装瓶125℃灭菌1h至25℃接入一级种制得二级种；

(3)培养基质制备：将杂树碎木屑粉碎后加水在20-25℃环境下发酵20-24 h，将红糖、石灰、玉米粉、麦麸、过磷酸钙和钾肥加入搅拌均匀，装入塑料包中，放置于灭菌柜内常压灭菌12h，在高压灭菌6h冷却至常温常压备用；

(4)栽培种的接入：将二级接入步骤(3)制得的菌袋内并密封，放置于 20-25℃、相对湿度为60-70％的环境中培养3-4个月，至菌丝长满菌袋、转成褐黄色表面布满茹蕾；

(5)将菌袋转入温度为20-28℃、相对湿度为80％，用质量浓度为千分之一的高锰酸钾或烧碱溶液消毒的室内，打开菌袋，在菌袋上覆盖土1-2cm培养 20天后即可出菇。

进一步的，步骤(2)中，所述小麦、磷酸二氢钾、石灰和红糖的重量百分比为小麦88.8％、磷酸二氢钾0.2％、石膏10％、红糖1％。

进一步的，步骤(3)中，所述培养基质的水分含量为50-70％。

进一步的，步骤(3)中，所述培育基质由下列重量百分比的原料制备而成：杂树碎木屑48-54％、红糖1-2％、石灰3-7％、玉米粉15-25％、麦麸15-25％、过磷酸钙0.8-1.5％和钾肥0.4-0.5％，且各原料重量和为100％。

进一步的，所述培育基质由下列重量百分比的原料制备而成：杂树碎木屑 52％、红糖1.5％、石灰5％、玉米粉20％、麦麸20％、过磷酸钙1％和钾肥0.5％。

进一步的，所述杂树包括栗树、梨树、冬瓜树一种或几种。

本发明的有益技术效果是：通过本发明方法培育的鸡枞菌，可实现全年都能生产鸡枞，使鸡枞菌的生产不受季节的影响，通过本发明方法，可实现鸡枞的规模化生产；本发明方法生产具有非常好的仿生效果，营养价值非常高，新鲜菇可直接生吃，具有安全无毒的效果。

附图说明

图1是本发明方法培育的鸡枞的照片。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种人工培养黑鸡枞的培养方法，包括如下步骤：

(1)一级种制备：将磷酸二氢钾0.2g、磷酸氢二钾0.2g、琼脂20g、葡萄糖20g、蚁酸5g、石膏5g、硫酸镁2g、酵母膏5g、蛋白胨10g、全部放入1000mL水中煮沸，倒入试管1/5形成斜面培养基；