[发明专利]连续式全豆豆浆粉的制作方法在审
| 申请号： | 201711056130.7 | 申请日： | 2017-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN109744319A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 谢孟甫 | 申请（专利权）人： | 谢孟甫 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京申翔知识产权代理有限公司 11214 | 代理人： | 黄超;周春发 |
| 地址： | 中国台湾云林*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 连续式全 豆浆粉 制作 膳食纤维 产率 全豆 制程 节能 保留 | ||
1.一种连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，包含：
前处理步骤，上述前处理步骤包含提供豆类原料步骤、与浸泡步骤；
熟化步骤，上述熟化步骤以高温湿热的方式让上述豆类原料完全熟化；
干燥冷却步骤； 以及
磨碎步骤。
2.根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，上述豆类原料选自下列之一或其组合：黄豆、黑豆、青仁黑豆、豌豆、红扁豆、或是鹰嘴豆。
3.根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，在浸泡步骤之前，上述前处理步骤包含一种皮分离步骤。
4. 根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，上述熟化步骤在压力1.5~3.0 kg/cm2，温度为100~150°C，时间为10~50分钟的条件下，熟化上述的豆类原料。
5.根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，上述干燥冷却步骤包含一干燥步骤、与一冷却步骤。
6. 根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，上述干燥冷却步骤将经过上述熟化步骤的豆类原料干燥冷却成为含水量低于10 wt%、温度为室温的豆类原料。
7.根据权利要求1的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，上述磨碎步骤是将上述的豆类原料研磨成30目的粉末。
8. 根据权利要求3的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，包含一种皮磨碎步骤、与一种皮熟化步骤，其中，上述种皮磨碎步骤将上述种皮分离步骤所分离出的磨碎成30目的粉末，上述的种皮熟化步骤在压力1.5~2.5 kg/cm2，温度为80~90°C，时间40分钟的条件下，熟化上述经过种皮磨碎步骤的种皮。
9.根据权利要求8的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，包含一混合步骤，其中，上述混合步骤将上述经过磨碎步骤的豆类原料、与上述经过种皮磨碎步骤的种皮进行混合。
10.根据权利要求9的连续式全豆豆浆粉的制作方法，其特征在于，包含一混合步骤，其中，上述经过磨碎步骤的豆类原料、与上述经过种皮磨碎步骤的种皮的混合为10：1。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谢孟甫，未经谢孟甫许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711056130.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：高蛋白运动牛奶及其制备方法
- 下一篇：一种凉茶豆浆及其制作方法
