[发明专利]一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)自溶酶解：以冷冻南极磷虾为原料，利用粉碎机粉碎至10-20目；将粉碎后的南极磷虾置于恒温培养箱中，45-55℃保温，使南极磷虾自溶，以使部分蛋白质和油脂分离，得南极磷虾浆料；

2)间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取：取步骤1)中自溶后的南极磷虾浆料，加入4-8倍体积蒸馏水，加入碱性蛋白酶和胰蛋白酶，调节pH 值，进行复合酶解，酶解期间每隔60min进行超声波辅助酶解处理；酶解结束后，95-100℃灭酶10-15min，3000r/min离心10-15min除去底部残渣，8000r/min离心15-20min，取上层油脂层，得到粗南极磷虾油；

3)脱除胆固醇工艺：配制质量分数为10～12％的β-环糊精溶液，取步骤2)中粗南极磷虾油和β-环糊精溶液混合，45～50℃，100～120r/min转速避光搅拌1.5h，7500r/min转速离心10～15min，取上层油脂备用；

4)脱氟蛋白工艺：取步骤3)中得到的上层油脂，用活性白土和氯化钙的混合物吸附含氟蛋白质，7500r/min离心10-15min；取上清液,加入无水硫酸钠除去多余水分，上清即为低胆固醇低氟南极磷虾油；

其中，所述步骤2)中的碱性蛋白酶加入量为10000U/g冷冻南极磷虾；所述步骤2)中的胰蛋白酶加入量为8000U/g冷冻南极磷虾；所述步骤1)中恒温培养箱中的保温时间为80min；所述步骤2)中的pH值为8.0；酶解时间为3h，酶解温度为45℃；所述步骤2)中的酶解期间每隔60min超声波处理时间为10min，超声声场强度为55W/cm²，超声温度为45℃，超声频率为23kHz；所述步骤3)中的粗南极磷虾油和β-环糊精溶液的体积比为1:1，所述β-环糊精溶液为β-环糊精的乙醇溶液；所述步骤4)中的活性白土和氯化钙的混合物中活性白土与氯化钙的质量比为3:1；所述步骤4)中的活性白土和氯化钙的混合物与上层油脂的重量体积比为1:15，单位g/ml；所述步骤4)中加入无水硫酸钠的量与上清液的体积比为1:5，单位g/ml。