[发明专利]一种姜丸的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生姜制品的制备方法，具体地说是一种姜丸的制备方法。

背景技术

生姜是无副作用的药食两用的食品，生姜对人体的诸多益处已被人们广泛的认识。为易于人们服用生姜时的吸收，目前采取的一种有效的方法是将生姜制备成姜粉供人们食用。姜粉在改善吸收上达到了一定的效果，但仍存在的以下的不足： (1)姜粉如果用水稀释，服用后通过食道进入肠胃后会快速分散，脏器往往会来不及对它吸收消化就被排出。（2）如果采用直接口服不但会出现上述现象，同时大多数服用者还会有呛食现象。

发明内容

本发明的目的在于提供一种姜丸的制备方法，由该方法获得的姜丸供人们服用后可缓慢的分解、确保被人体充分吸收。

为实现上述目的，本发明采用以下方案：一种姜丸的制备方法，包括以下步骤：（1）取新鲜生姜清洗、切片、晾干、除杂后磨成粒度为80目以上的生姜粉；（2）取新鲜生姜清洗、切片、晾干，将生姜片与水按重量份1~1.5:2~3混合后熬制姜汁，获得重量份为0.4~0.6份的姜汁；（3）将生姜粉、姜汁、姜精油按重量份0.8~1.2:0.4~0.8:0.01~0.03均匀混合和成姜面团；（4）将姜面团制成众多的姜丸；（5）将姜丸自然晾干。

进一步地，所述步骤（2）中，生姜片与水按重量份1.5:2.5混合后熬制姜汁，获得重量份为0.5份的姜汁。

进一步地，所述步骤（3）中，姜面团和好后静置存放30分钟。

进一步地，所述步骤（3）中，生姜粉、姜汁及姜精油按重量份1:0.6:0.02均匀混合和成姜面团，在和姜面团时，姜汁的温度保持在95℃以上。

本发明提供的方法中，把鲜姜熬汁作为粘稠剂和水容剂使用，再加上姜精油作为润滑剂，所获得的姜丸干燥后就是姜粉的浓缩品。将同等热量的姜粉与姜丸服用后进行比较，两者被人体所能吸收的热量分别为：姜粉为20%、姜丸为95%以上。可见差别极大，其原因是，姜粉服用后通过食道进入肠胃后会快速分散，脏器往往会来不及对它吸收消化就被排出，而姜丸是一次性直入胃脏，并在胃液的作用下，缓缓分解并释放热量。

本发明提供的方法工艺简单、合理，操控容易，所获得的姜丸是一种理想的保健品及药品。

具体实施方式

以下结合实施例进一步说明本发明。

本发明提供的方法以生姜加工成的生姜粉、生姜汁、姜精油为原料制备姜丸，本实施例具体包括以下步骤：

（1）取新鲜生姜清洗、切片、晾干、除杂，将生姜片磨成粒度为80目以上的生姜粉。本步骤中，清洗时，将新鲜生姜用手工掰块后进行快速清洗（避免水泡）；采用机械切片；晾干为分级晾干（约二十天左右）；除杂采用风选除杂。

（2）取新鲜生姜清洗、切片、晾干，将生姜片与水按重量份1.5:2.5混合后熬制姜汁，熬制完成后，滤去姜渣，获得重量份为0.5份的姜汁。本步骤中，清洗、切片、晾干的方式与步骤（1）相同。另外，本步骤中所用的水为纯净矿泉水。

（3）将生姜粉、姜汁、姜精油按重量份1:0.6:0.02均匀混合和成姜面团。姜精油采用市售产品。在和姜面团时，姜汁的温度保持在95℃以上，姜面团和好后静置存放30分钟。

（4）将姜面团制成众多的姜丸。本步骤中包括：先将姜面块置入成条机内，加工出姜面条，再将姜面条导入搓丸机内，由搓丸机挤压若干姜丸，姜丸的直径为要求为3.2~3.8mm。

（5）将姜丸自然晾干、包装。本步骤中，姜丸半成品放在阴凉、干燥、通风处自然晾干，时间约二十天，期间经常翻晾。

本方法所采用的生姜品种以小黄姜为佳。

本方法获得的姜丸可作为保健品服用，也可作为药品服用，建议饭前30分钟或饭后2小时用温开水送服，每天三次。作为保健品服用时，每次服40~50粒，作为药品服用时，可根据症状用量，中度症状者每次60~80粒，并随症状缓解用量酌减。本姜丸作为药品的适应症主要有： 脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

本方法选用的原料是生态、有机原料，且不添加任何姜质以外的原料（纯净矿泉水除外），从而确保产品的安全性和可靠性，对服用者的保健和预防疾病有着极高的有益效果。