[发明专利]干果牛奶甜粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201711063972.5 | 申请日： | 2017-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107594349A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 黄远龙;黄毅 | 申请（专利权）人： | 郴州联想策划有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L7/122;A23L19/00;A23L21/12;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 423000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干果 牛奶 及其 制备 方法 | ||
1.干果牛奶甜粽，其特征在于，该甜粽由包括以下重量份数的原料制备得到：糯米95～110份、果奶酱30～40份；所述果奶酱由干果、牛奶粉和冰糖按照质量百分比30～35％︰30～40％︰30～40％熬制得到。
2.根据权利要求1所述的干果牛奶甜粽，其特征在于，所述干果为榴莲干、葡萄干、红枣干、哈密瓜干、猕猴桃干、地瓜干或者桂圆。
3.根据权利要求2所述的干果牛奶甜粽，其特征在于，当干果为葡萄干、红枣干、哈密瓜干或者桂圆时，所述果奶酱由干果、牛奶粉和冰糖按照质量百分比30％︰35％︰35％熬制得到。
4.根据权利要求2所述的干果牛奶甜粽，其特征在于，当干果为榴莲干或猕猴桃干时，所述果奶酱由干果、牛奶粉和冰糖按照质量百分比30％︰40％︰30％熬制得到。
5.根据权利要求2所述的干果牛奶甜粽，其特征在于，当干果为地瓜干时，所述果奶酱由干果、牛奶粉和冰糖按照质量百分比30％︰30％︰40％熬制得到。
6.根据权利要求2或5所述的干果牛奶甜粽，其特征在于，所述地瓜干为福建地瓜干。
7.权利要求1～6任一项所述干果牛奶甜粽的制备方法，其特征在于，该方法具体包括以下步骤：
(1)干果预处理：将干果切成1.6～2.2mm的干果粒；
(2)制备果奶酱：将上述干果粒、牛奶粉和冰糖按照质量百分比30～35％︰30～40％︰30～40％混合均匀，熬制成果奶酱，待果奶酱冷却凝固后，将其切成约3.8～4.3mm的小块备用；
(3)糯米和粽叶的预处理：将糯米洗净、浸泡30～40min后，晾干备用；粽叶洗净晾干备用；
(4)制作甜粽：按照常规粽子的包制，将步骤(2)得到的小块果奶酱包入预处理后的糯米中，粽叶包裹成型后，用捆扎绳扎紧，入高压锅蒸制30～35min即可。
8.根据权利要求1所述干果牛奶甜粽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中在干果切粒前，需将干果洗净、晾干。
9.根据权利要求1所述干果牛奶甜粽的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述果奶酱冷却的温度为3～5℃。
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