[发明专利]一种蔬菜面条加工方法及其制备方法在审
| 申请号： | 201711067673.9 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN107801909A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 徐静;储家军 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 郎海云 |
| 地址： | 233000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 面条 加工 方法 及其 制备 | ||
【权利要求书】：
1.一种蔬菜面条加工方法，其特征在于：步骤为：
（1）菠菜汁制备
新鲜菠菜→清洗→护色→打浆→菠菜浆过滤→菠菜汁
（2）蔬菜面条制备
高筋面粉，添加菠菜汁、辅料,→和面→醒发→擀面→切条→成品。
2.根据权利要求1所述的蔬菜面条加工方法，其特征在于：所述辅料为、水、食盐、食用碱。
3.根据权利要求2所述的蔬菜面条加工方法，其特征在于：水添加量为50%、食盐添加量为1.5%、食用碱添加量为0.15%。
4.根据权利要求2所述的蔬菜面条加工方法，其特征在于：所述食用碱为碳酸氢钠。
5.根据权利要求1所述的蔬菜面条加工方法，其特征在于：菠菜汁的添加量为10%。
6.根据权利要求1所述的蔬菜面条加工方法，其特征在于：所述护色是添加0.05-0.1%的乙二胺四乙酸二钠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蚌埠学院，未经蚌埠学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711067673.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种速冻小米饼的制备方法
- 下一篇：一种含白芷葛根的面条
