[发明专利]一种茶籽活性肽及制备方法

权利要求书

1.一种茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将茶籽预处理，进行超微粉碎，过200～600目，加水混合，调节pH 8～9微碱化处理，浸泡15～18h。机械搅拌、反应罐中的料液离心分离，收取上清液；

B、在上清液中加入弱酸，沉淀蛋白质。调节上清液的pH值至3.5～6.5后，机械搅拌、离心，收取沉淀，沉淀即为茶籽蛋白；

C、将沉淀加水复溶，加热，使得蛋白质变性，然后进行高压均质；

D、调节上述溶液pH至5～9，加入专用酶制剂，酶解；

E、酶解结束之后，加入特定中药组合，浸提灭酶结束后得粗酶解液；

F、将粗酶解液制成茶籽活性肽粉。

2.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，F步骤包括：

F1：为将粗酶解液离心，然后过装有特制过滤助剂组合的板框压滤机过滤；

F2：将滤液采用孔径为20～500nm的陶瓷膜过滤，制得澄清的活性肽透过液；

F3：将步骤F2中滤液进行蒸发浓缩，然后喷雾干燥得到精制茶籽活性肽粉。

3.如权利要求1所述的活茶籽性肽的制备方法，其特征在于，F步骤包括：

F11：将粗酶解液直接旋转蒸发、均质乳化，然后喷雾干燥得到全营养茶籽活性肽粉。

4.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述弱酸为醋酸、乳酸、柠檬酸中的一种或多种，时间6～8h。

5.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤C中，加热温度为80～100℃，时间20～30分钟。

6.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤D，专用酶制剂组合包括风味蛋白酶∶木瓜蛋白酶∶中性蛋白酶重量比为3～4∶2～3∶1～2。所述酶制剂的加入量为所述混悬液重量的0.2～2.8wt％。

7.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤D，酶解条件为：浸提酶解温度为45～65℃，时间为2.5～5h。

8.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤E中，特定中药组合为：榧子和花椒，添加量各为干茶籽粉固体质量的1～2％。浸提灭酶的条件为：灭酶温度为90～125℃，酶解时间为0.5～3h。

9.如权利要求1所述的茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，所述的步骤F1中，特制过滤助剂组合为：活性炭、珍珠岩、硅藻土，其比例为4～5∶2～3∶3～4。

10.一种茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，按照权利要求1至9任一所述的制备方法制得，所述精制茶籽活性肽的质量含量≥80％，所述全营养茶籽活性肽的质量含量≥30％。