[发明专利]一种高血糖人群食用酵素的制作方法

权利要求书

1.一种高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，具体包括以下内容：

采集新鲜苦瓜、黄瓜和南瓜按等比例混合，洗净后去皮，加入4.5%-5.5%维生素C后混合打浆，然后加入其混合总量5.5%-7.0%酵母菌，混匀后于35-40℃发酵3.5-4.0小时，发酵完成后过滤除去杂质，得发酵液，备用；

称取新鲜海带根，先用80-85℃温水浸泡1-2小时，取出、切碎后加入适量的纯净水，混合打浆，然后向浆料中加入3.0%-4.0%纤维素酶和1.2%-1.5%果胶酶，水浴加热至45-50℃，混合搅拌酶解40-50min，过滤取酶解液，然后接入3%-5%乳酸菌，搅拌均匀，于 32-34℃恒温发酵16-18小时，发酵完成后过滤取发酵液；

称取葛根和知母按2-3:1比例混合，切碎后再加入20-30倍量纯净水，蒸煮提取2-3次，合并提取液，然后再向提取液中添加4%-5%蔗糖和2.5%-3.5%酿酒酵母进行发酵，发酵温度为25-30℃，时间为2-3h，发酵完成后取发酵液，灭菌；

将步骤（1）发酵液、步骤（2）发酵液和步骤（3）发酵液按8-10:1-2:2-3混合比例混合，倒入发酵罐中，然后向其中接入10-12%的米曲霉种子液，在32-35℃、旋转摇床180-220rpm的条件下发酵70-80小时，再在室温条件下密闭贮存1-2个月，最后经过滤、调配、灌装、封口即得成品。

2.根据权利要求1所述的高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，所述的步骤（1）接入酵母菌后于38℃发酵3.5小时。

3.根据权利要求1所述的高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，所述的步骤（2）向浆料中加入3.5%纤维素酶和1.5%果胶酶。

4.根据权利要求1所述的高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，所述的步骤（2）中水浴加热至48℃，混合搅拌酶解45min。

5.根据权利要求1所述的高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，所述的步骤（3）提取液中添加4.5%蔗糖和3.0%酿酒酵母。

6.根据权利要求1所述的高血糖人群食用酵素的制作方法，其特征在于，所述的步骤（1）发酵液、步骤（2）发酵液和步骤（3）发酵液按10:1.5:2.5混合比例混合。