[发明专利]一种防癌抗瘤巧克力及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体为一种防癌抗瘤巧克力及其制备方法。

背景技术

巧克力作为一种糖粉果制品，其营养和功能正逐渐得到越来越多的消费者的重视，它除了能为人体提供能量和营养外，还能预防心血管疾病，缓解过敏和风湿症状。常见的巧克力制品风味比较少，不太适合我国部分本土消费者的口味，也难以满足市场对巧克力产品多样化、低糖粉化和功能化需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种防癌抗瘤巧克力，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种防癌抗瘤巧克力，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁80-100份、昆布50-70份、大蒜20-40份、巧克力1700-1900份。

优选的，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁80-90份、昆布50-60份、大蒜20-30份、巧克力1700-1850份。

优选的，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁90-100份、昆布60-70份、大蒜30-40份、巧克力1800-1900份。

优选的，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁90份、昆布60份、大蒜30份、巧克力1820份。

一种防癌抗瘤巧克力的制备方法，包括如下步骤:

1)烘干：称取薏苡仁、昆布及大蒜，并烘干；

2)粉碎过筛：将烘干的薏苡仁、昆布及大蒜分别经粉碎机内粉碎，分别过80-150目筛；

3)初混合：按重量份比称取粉碎后的薏苡仁、昆布及大蒜，并混合均匀；

4)二次混合：将巧克力于65℃下水浴加热至完全融化后，将其取出，与步骤(3)所得物料混合拌匀，待冷却至25℃时于25℃水浴锅中放置20分钟，然后转到32℃的水浴锅中放置15分钟，得巧克力浆料；

5)成型：将巧克力浆料于32℃的条件下水浴加热，将连接氮气罐的细管插入巧克力浆料中，在搅拌器不断搅拌下充入氮气，其中搅拌速度为200r/s、充气时间为30分钟，然后将所得物料放置于圆筒磨具中，在室温下冷却成型。优选的，步骤2)中原料粉碎后过150目筛。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：在保持了巧克力的基本风味的同时，通过充气使得巧克力蓬松酥脆，口感好，此外通过多种中草药成分的添加，具有治疗痰饮水肿、小便不利、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、瘿瘤、瘰疬肿痛等保健功效。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种防癌抗瘤巧克力，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁80份、昆布50份、大蒜20份、巧克力1700份。

实施例2：

一种防癌抗瘤巧克力，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁100份、昆布70份、大蒜40份、巧克力1900份。

实施例3：

一种防癌抗瘤巧克力，由下述按重量份配比计的原料制成：薏苡仁90份、昆布60份、大蒜30份、巧克力1820份。

实施例1-3中防癌抗瘤巧克力的制备方法，均包括如下步骤:

1)烘干：称取薏苡仁、昆布及大蒜，并烘干；

2)粉碎过筛：将烘干的薏苡仁、昆布及大蒜分别经粉碎机内粉碎，分别过80-150目筛；

3)初混合：按重量份比称取粉碎后的薏苡仁、昆布及大蒜，并混合均匀；

4)二次混合：将巧克力于65℃下水浴加热至完全融化后，将其取出，与步骤(3)所得物料混合拌匀，待冷却至25℃时于25℃水浴锅中放置20分钟，然后转到32℃的水浴锅中放置15分钟，得巧克力浆料；

5)成型：将巧克力浆料于32℃的条件下水浴加热，将连接氮气罐的细管插入巧克力浆料中，在搅拌器不断搅拌下充入氮气，其中搅拌速度为200r/s、充气时间为30分钟，然后将所得物料放置于圆筒磨具中，在室温下冷却成型。作为可选的方案：步骤2)中原料粉碎后过150目筛。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。