[发明专利]一种清汤火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711085868.6 | 申请日： | 2017-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN107981231A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 王喜 | 申请（专利权）人： | 王喜 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清汤 火锅 料及 制备 方法 | ||
1.一种清汤火锅底料，其特征在于由如下重量份的原料制备：30-100重量份猪大骨、20-40重量份鸡架骨、10-30重量份羊骨髓、4-8重量份竹荪、4-8重量份西红柿、1-5重量份玉米粒、1-5重量份黄豆、1-5重量份白芷、1-5重量份陈皮、1-5重量份甘草、2-10重量份香辛料、1-3重量份生姜、1-3重量份洋葱、1-5重量份鸡粉、1-5重量份食盐、400-500重量份梨汁、5-20重量份菜籽油、5-10重量份猪油。
2.根据权利要求1所述的清汤火锅底料，其特征在于所述的香辛料由以下原料组成：高良姜、山药、山奈、葛根、紫苏。
3.一种清汤火锅底料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将1-5重量份白芷、1-5重量份陈皮、1-5重量份甘草、2-10重量份香辛料、1-3重量份生姜、1-3重量份洋葱、1-5重量份鸡粉、5-20重量份菜籽油、5-10重量份猪油混合炒制5-25分钟，然后加入30-100重量份猪大骨、20-40重量份鸡架骨、10-30重量份羊骨髓、4-8重量份竹荪、4-8重量份西红柿、1-5重量份玉米粒、1-5重量份黄豆、1-5重量份食盐、400-500重量份梨汁熬制20-80分钟，即得清汤火锅底料。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的炒制时间为10-15分钟。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的熬制时间为30-60分钟。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王喜，未经王喜许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711085868.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
