[发明专利]一种即食浒苔食品的制备方法

权利要求书

1.一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：所述的方法经过以下步骤：

（1）提供新鲜浒苔，甩干之后，切割成2-4 cm的段，并且在浸泡液中浸泡2-4小时，所述的浸泡液按重量百分比包括5-7%的乙醇、0.10-0.25%的EDTA-2Na和0.5-1.2%的碳酸钠；

（2）将步骤1得到的浒苔用清水洗涤并且甩干，并且加入1-2倍重量的清水，加热到80-90摄氏度并且搅拌1-2小时，随后过滤获得浒苔并且使用清水洗涤并且甩干；

（3）将步骤2得到的浒苔再次在步骤1的浸泡液中浸泡2-4小时，并且用清水洗涤和甩干；

（4）将步骤3得到的浒苔加入其重量1.2-2倍的分散液，所述的分散液按重量百分比包括3-5%的蔗糖、5-10%的植物油、3.5-5%的玉米淀粉和0.2-0.5%的醋酸，并且搅拌30分钟直到均匀；

（5）将步骤4得到的浒苔分散液倾倒在烤盘上摊平并且在220-260摄氏度的烤箱中，热风烧烤直到浒苔的含水量在5%以下，并且切割浒苔片得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤1中，提供新鲜浒苔，甩干之后，切割成3cm的段，并且在浸泡液中浸泡2.5小时，所述的浸泡液按重量百分比包括6.2%的乙醇、0.19%的EDTA-2Na和0.8%的碳酸钠。

3.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，将步骤1得到的浒苔用清水洗涤并且甩干，并且加入1.6倍重量的清水，加热到82摄氏度并且搅拌1.4小时，随后过滤获得浒苔并且使用清水洗涤并且甩干。

4.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤3中，将步骤2得到的浒苔再次在步骤1的浸泡液中浸泡2.5小时，并且用清水洗涤和甩干。

5.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤1或3中，在浸泡过程中对浒苔进行搅拌。

6.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤4中，将步骤3得到的浒苔加入其重量1.8倍的分散液，所述的分散液按重量百分比包括4.4%的蔗糖、6.4%的植物油、4.2%的玉米淀粉和0.36%的醋酸，并且搅拌30分钟直到均匀。

7.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤5中，将步骤4得到的浒苔分散液倾倒在烤盘上摊平并且在235摄氏度的烤箱中，热风烧烤直到浒苔的含水量在5%以下，并且切割浒苔片得到成品。

8.根据权利要求1所述的一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：在步骤5中，将步骤4得到的浒苔分散液倾倒在烤盘上摊平之后，还在浒苔分散液上方洒芝麻。