[发明专利]一种猪蹄的清洗方法在审
| 申请号： | 201711096262.2 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107980878A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 汪亚玲 | 申请（专利权）人： | 汪亚玲 |
| 主分类号： | A22C17/08 | 分类号： | A22C17/08;A22B5/08;A23L5/20;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238300 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 清洗 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种猪蹄的清洗方法，其特征在于: 它包括以下步骤，1）前期处理，将买来的猪蹄依次经过烫毛、打毛、脱毛和修整处理，使得猪蹄表面无毛无死皮；2）去腥处理，将猪蹄放入盛有适量水的大桶内，然后加入去腥剂进行搅拌后静置一段时间后，再用自来水冲洗干净；3）深度处理、将猪蹄浸泡在质量浓度为2%-6% 的食盐溶液中，并且采用功率为250W-350W，频率为35kHz-45kHz的超声波处理60min-80min，等超声波处理后，将猪蹄静置2-3小时。
2.如权利要求1所述一种猪蹄的清洗方法，其特征在于：所述步骤2）中，所述去腥剂由生姜粉、柠檬粉和料酒混合组成。
3.如权利要求1所述一种猪蹄的清洗方法，其特征在于：所述步骤1）中，将刚买的猪蹄用热水对猪蹄表面的有毛区域和死皮区域进行烫着,即为烫毛，然后用刀刮除猪毛和猪死皮，即为打毛。
4.如权利要求1所述一种猪蹄的清洗方法，其特征在于：所述步骤3）中，所述食盐溶液的质量浓度为3%，并且采用功率为300W，频率为40kHzd的超声波处理70min。
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