[发明专利]一种蓝莓酵素的制作方法

权利要求书

1.一种蓝莓酵素制取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：将新鲜的蓝莓，取出果肉，收集备用；（2）融糖：往锅里加入开水，缓慢加入冰糖，不断搅拌，直至全部融化，所述开水与冰糖重量比为（3-4）：1；（3）加入菌粉：将蓝莓果肉放入冷却到温度为35-40℃的融糖内，加入菌粉，不断搅拌；（3）密封发酵：将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35-40℃之间,12个小时后，每个12小时搅拌一次，腌制3-5天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到蓝莓酵素液。

2.根据权利要求1所述的蓝莓酵素制取方法，其特征在于：所述菌粉与冰糖水的重量比例为（30-40):1。