[发明专利]一种芡实山药面及其制备工艺

权利要求书

1.一种芡实山药面，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：面粉60-70份、水70-80份、芡实8-10份、山药8-10份、谷朊粉2-4份、豇豆粉2-4份、蜂蜜4-6份、添加剂0.1-0.3份。

2.一种芡实山药面及其制备工艺，其特征在于它的制备工艺包括以下步骤：一、通过人工进行芡实、山药的挑选，除去已损坏或已经不含营养成分的芡实和山药，将优选的芡实和山药去皮，再有粉碎机将其混合粉碎，将粉碎后的混合物放置于无菌环境下的容器中静置沉淀；二、取出静置后的混合物与优选的成品面粉同时混合并加入大量的饮用水，此时加入谷朊粉、豇豆粉、蜂蜜和适量的添加剂，将混合物投入搅拌机搅拌；三、搅拌后，将混合物投入和面机进行和面工作，和面完成后将面块投入至面条机进行分块、切条、熟化处理，得到芡实山药面；四、将成型的面条放置于无菌环境中自然冷却至常温后进行包装，将明天装入包装袋封口即可。

3.根据权利要求1所述的一种芡实山药面，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：面粉60份、水70份、芡实8份、山药8份、谷朊粉2份、豇豆粉2份、蜂蜜4份、添加剂0.1份。

4.根据权利要求1所述的一种芡实山药面，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：面粉65份、水75份、芡实9份、山药9份、谷朊粉3份、豇豆粉3份、蜂蜜5份、添加剂0.2份。

5.根据权利要求1所述的一种芡实山药面，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：面粉70份、水80份、芡实10份、山药10份、谷朊粉4份、豇豆粉4份、蜂蜜6份、添加剂0.3份。

6.根据权利要求2所述的一种芡实山药面的制备方法，其特征在于：所述的混合物粉碎至70-80目。

7.根据权利要求2所述的一种芡实山药面的制备方法，其特征在于：所述的静置沉淀时间为10-15分钟。

8.根据权利要求2所述的一种芡实山药面的制备方法，其特征在于：所述的混合搅拌时间为20-30分钟。

9.根据权利要求2所述的一种芡实山药面的制备方法，其特征在于：所述的包装为真空包装。