[发明专利]一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及生物发酵技术领域，特别是涉及采用古法培养五行五色土发酵酵素的发酵工艺。

背景技术

随着现代工业以及高科技的高速发展，人们的生活水平越来越好，然而，在工业高速发展的同时，产生了严重的大气污染，水污染、土壤污染，从而严重的影响了人们的健康水平，人们每天摄入的食物中被加入了过多的防腐剂、色素、香精、以及残留的农药、激素等等有害物质。

目前，我们需要新的工业改革。未来，能耗低、污染少、高附加值的发酵工业将引领未来的工业潮流，它将向社会向人类推广出生物发酵产业绿色发展形象。

人工种植的蔬菜、水果、中草药、在人们追求快速生长的时代，已然被农药、激素、等有害物质严重污染。现代的工厂化提取制成中成药，都需要经过高温浸取，高温浓缩的过程，使得中草药原有的活性物质不复存在，大大降低了它原有的药理性；人们在食用果蔬时会将果蔬上无法去除的农药残留和激素吃进肚里，严重危害身体健康。

植物的自然生长最佳温度一般在30℃左右，然而浸取或者烹饪温度在 100℃以上，进入人体的吸收温度约为36℃；如果是果蔬或者中草药不经过高温烹饪或者高温浸取，而是把它们的营养提取温度控制在30℃左右的话，就能最大限度地保留他们的活性酶以及维C、维E等还原性成分，从而使他们的作用发挥到极致，存在着不足。

综上所述，针对现有技术的缺陷，特别需要一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，以解决现有技术的不足。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，影响人们的身体健康，本发明提出一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，设计新颖，能够顺应绿色环保工业以及酵素饮品的食用保健需要，绿色健康，已解决现有技术的缺陷。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，

该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵； 5)精制处理；6)灌装；

步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；

步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；

步骤3)中的天然发酵的方法为：

A、制备酵素培养基：

a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；

b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；

B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；

C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；

步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；

步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；

步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。

进一步，所述的养缸的缸深为1.2米。

进一步，所述的制备酵素培养基中的草药粉碎目数为20-50目。

进一步，本发明时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为 1∶3∶5。

进一步，本发明药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。

进一步，本发明分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。

本发明的有益效果是：本产品利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11-26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，进一步阐述本发明。

一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，

该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵； 5)精制处理；6)灌装；