[发明专利]一种香辣香菇酱

说明书

技术领域

本发明涉及食品酱领域，具体而言，涉及一种香辣香菇酱。

背景技术

食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高地药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。

作为一种常见食用菌，人们一直有烹食香菇的习惯，但是香菇烹饪起来较为麻烦，不能适应现代人食用方便的要求。市场上缺乏一种以香菇为主要原料，满足广大消费者食用需求的方便食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香辣香菇酱，以解决上述问题。

为实现本发明目的，采用的技术方案为：一种香辣香菇酱，采用如下重量份数配比的配方：大豆油20-30；香菇50-60；芹菜5-15；洋葱5-10；胡萝卜2-7；豆豉5-6；豆瓣酱5-6；芝麻0.1-0.3；食盐1-3；白糖2-5；辣椒4-5；味精0.5-1；大蒜1-6；陈皮1-3；肉桂2-4；花椒3-9；生姜1-1.5；小茴香0.5-1。

进一步地，大豆油25；香菇50；芹菜10；洋葱8；胡萝卜4；豆豉5；豆瓣酱6；芝麻0.3；食盐2；白糖2；辣椒5；味精1；大蒜2；陈皮3；肉桂3；花椒8；生姜1；小茴香0.5。

本发明的有益效果是，味香，提鲜，并且能够提供营养物质和提高产品的口感，满足大众的口感要求，油而不腻，方便美味，又营养健康，是一种方便美味且健康的方便酱料食品。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。

本发明提供的香辣香菇酱，采用如下重量份数配比的配方：大豆油20-30；香菇50-60；芹菜5-15；洋葱5-10；胡萝卜2-7；豆豉5-6；豆瓣酱5-6；芝麻0.1-0.3；食盐1-3；白糖2-5；辣椒4-5；味精0.5-1；大蒜1-6；陈皮1-3；肉桂2-4；花椒3-9；生姜1-1.5；小茴香0.5-1。

具体地，大豆油25；香菇50；芹菜10；洋葱8；胡萝卜4；豆豉5；豆瓣酱6；芝麻0.3；食盐2；白糖2；辣椒5；味精1；大蒜2；陈皮3；肉桂3；花椒8；生姜1；小茴香0.5。

本香菇酱味香，提鲜，并且能够提供营养物质和提高产品的口感，满足大众的口感要求，油而不腻，方便美味，又营养健康，是一种方便美味且健康的方便酱料食品。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，在本发明的精神和原则内可以有各种更改和变化，这些等同的变型或替换等，均包含在本发明的保护范围之内。