[发明专利]一种绿茶金银花咀嚼片的制作方法

说明书

本发明设计一种绿茶金银花咀嚼片的制作方法，属于食品加工技术领域。发明专利在于提供一种绿茶金银花咀嚼片的生产方法，目的在于有效保留绿茶的茶多酚、咖啡碱、维生素和金银花抗炎消肿等成分，并制成非常方便食用的咀嚼片，尤其具有口腔杀菌、消炎、健齿和清新口气的功效。发明内容包括：绿茶真空冷冻干燥、绿茶低温粉碎、金银花粉制作和咀嚼片制作等。

一、技术领域

本发明涉及一种绿茶金银花咀嚼片的制作方法，属于食品加工技术领域。

二、背景技术

绿茶，是我国传统饮品，指采取茶树新叶，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。绿茶最大的特性是较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中：茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

绿茶中除了具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，同样具有有护齿的功效，茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。

金银花，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。^[

本发明针对市场空缺的绿茶金银花咀嚼片的产品空白，采用真空冷冻干燥法加工绿茶粉和金银花粉，然后添加微晶纤维素、甘露醇、硬酯酸镁、阿拉伯胶、安赛蜜、阿斯巴甜等制成一味绿茶咀嚼片。产品适合旅行、餐后、工作时咀嚼，市场前景巨大。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种绿茶金银花咀嚼片的生产方法，有效保留绿茶的茶多酚、咖啡碱、维生素和金银花抗炎消肿等成分，制成非常方便食用的咀嚼片，尤其具有口腔杀菌、消炎、健齿和清新口气的功效。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种绿茶金银花咀嚼片的制作方法,其特征在于：包括：绿茶真空冷冻干燥、绿茶低温粉碎、金银花粉制作和咀嚼片制作；所述的绿茶真空冷冻干燥是指：将杀酶后的绿茶叶在－１８°C～－３０°C快速完全冻结后，在真空下，使冰晶升华，从而达到低温干燥。

进一步，所述的绿茶低温粉碎是指：真空冷冻干燥的茶叶，用低温（4℃）粉碎机粉碎成100目，高温160℃瞬间杀菌，封存备用。

所述的金银花粉制作是指：金银花80℃烘干至含水量2%以下，粉碎至100目。

所述的咀嚼片制作是指：添加填充剂，绿茶粉和金银花粉2:1混合均匀，然后添加200%的填充剂，混匀；填充剂为微晶纤维素、甘露醇、硬酯酸镁、阿拉伯胶、安赛蜜、阿斯巴甜，其比例为：3:3:3:0.2:0.2:0.6。

本发明专利在于提供一种绿茶金银花咀嚼片的生产方法，目的在于有效保留绿茶的茶多酚、咖啡碱、维生素和金银花抗炎消肿等成分，并制成非常方便食用的咀嚼片，尤其具有口腔杀菌、消炎、健齿和清新口气的功效。发明内容包括：绿茶真空冷冻干燥、绿茶低温粉碎、金银花粉制作和咀嚼片制作等。

四、具体实施方式

1.绿茶叶的采摘：采摘新鲜的绿茶鲜叶，去处坏死叶片和梗后，晾干3-4小时；

2.微波杀酶：将上述1晾干后的绿茶鲜叶，进行微波杀酶，防止氧化；