[发明专利]一种苹果凉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711139921.6 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109793180A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 鲁捷 | 申请（专利权）人： | 鲁捷 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621700 四川省绵阳市江油*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 凉粉 苹果 盐水 苹果粒 凉水 备用 饮用水 沸腾 盐水混合物 促进消化 清热解暑 成膏状 大火煮 重量份 糊状 化成 去核 去皮 洗净 冲洗 加热 制备 制作 浸泡 冷却 视觉 | ||
【权利要求书】：
1.一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，包括步骤：
苹果洗净去皮去核，切粒状，并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用；将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制，化成糖盐水，放置备用；将白凉粉加凉水调成无核糊状，之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾；将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中，同时加入苹果粒；冷却至常温后成膏状；其中，以重量份计：苹果30-50份、白凉粉30份、糖50份，盐10份、饮用水100份、凉水10份。
2.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，浸泡苹果粒的盐水浓度为0.9％，盐水需浸泡没过全部苹果粒。
3.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，所述糖为冰糖或/和黄糖或/和砂糖。
4.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，所述凉水要求经过煮开后放凉、无色无味，且含杂质低于150ppm。
5.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，所述饮用水要求无色无味，且含杂质低于150ppm。
6.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法，其特征在于，所述苹果粒的尺寸为0.5至2厘米。
7.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制各方法，其特征在于，所述冷却至常温后成膏状的步骤之后还包括：将膏状物真空密封保鲜或冷藏保鲜。
8.一种苹果凉粉，由权利要求1-7任一一项所述的制备方法制备得到的。
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