[发明专利]一种以乌药叶为主体的饮料及其生产方法

说明书

本发明提供了一种以乌药叶为主体的饮料及其生产方法。属于饮品技术领域。本发明包括以下步骤：A、饮料原液提取，乌药叶回流提取两次，决明子、火麻仁和郁李仁的混合物回流提取，人参回流提取，红曲米回流提取，将上述提取液混合后真空浓缩，得浓缩液，B、微胶囊化，在浓缩液中添加包埋剂，在20‑40MPa下用均质泵均质，得均质液，C、调味，在均质液中加入0.025wt％的三氯蔗糖，搅拌均匀后杀菌包装，得以乌药叶为主体的功能饮料。本发明实现了微胶囊化，将原来颗粒较大的乳液或悬浮液变成颗粒非常细小，达到纳米级的乳液或悬浮液，口感细腻，容易被消费者接受。

技术领域

本发明属于饮品技术领域，涉及一种以乌药叶为主体的饮料及其生产方法。

背景技术

我国有许多本草和药典上都记载了有关饮食保健方面的理论，有丰富的保健食品原料。根据国外研究成果,发现了很多具有降血脂功能的食物,其中具有降血脂作用的主要成分有膳食纤维、蛋白多肽、脂肪酸、植物固醇、酚类化合物和多糖类物质等,经常食用可以达到预防高血脂的作用。

近几年来，功能性饮料市场发展十分迅猛。美国拥有世界最大的功能饮料市场，其市场涉及的功能性饮料有运动饮料、能量饮料、钙强化饮料、强化水等。功能性饮料在欧美市场的发展蒸蒸日上，亚太地区的发展也不容忽视。日本作为功能性饮料的发源地，总销量仅次于美国，位居世界第二。中国是功能性饮料在亚太地区除日本以外的主要市场。中国有着博大精深的饮食文化，“药食同源”的理念贯穿于老百姓的日常生活之中。两广地区的老百姓1000多年前就开始饮用各种草药和根茎制成的药茶，用来祛寒、除湿、解暑等。中国工业化生产功能饮料始于80年代。可见功能饮料已成为饮料市场的亮点，中国功能饮料市场已经开始启动。未来，全世界在功能性饮料生产上的关键技术创新的主要方向是功能因子的分离和纯化技术、功能因子检测技术(快速检测技术)、原料和产品检伪技术和功能因子的稳定化技术等方面。

中药是我国的瑰宝，但对中药材的利用，大多局限于其药用价值，市场上很少有药食同源的饮品出现。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题和缺陷，提供一种以乌药叶为主体的饮料的生产方法。

本发明的另一目的是提供一种名为绿通的以乌药叶为主体的饮料。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：

一种以乌药叶为主体的饮料的生产方法，包括以下步骤：

A、饮料原液提取，

乌药叶加入10倍重量的90％乙醇，回流提取两次，每次1hr，过滤得提取液，

决明子、火麻仁和郁李仁的混合物，加入10倍重量水，回流提取1hr，过滤得提取液，

人参加入10倍重量的70％乙醇，回流提取2次，每次1.5hr，过滤得提取液，

红曲米加10倍量水，回流提取两次，每次2hr，过滤得提取液，

将上述提取液混合后真空浓缩，得浓缩液，

B、微胶囊化，

在浓缩液中添加包埋剂，在20-40MPa下用均质泵均质，得均质液，

C、调味，

在均质液中加入0.025wt％的三氯蔗糖，搅拌均匀后杀菌包装，得以乌药叶为主体的功能饮料。

在上述的以乌药叶为主体的饮料的生产方法中，所述的包埋剂为麦芽糊精，加入量为浓缩液重量的2％。

在上述的以乌药叶为主体的饮料的生产方法中，所述的乌药叶、决明子、火麻仁、郁李仁人参和红曲米的重量比依次为 1:10:10:8:5:1。

在上述的以乌药叶为主体的饮料的生产方法中，所述的浓缩液中固含量为8-15wt％。