[发明专利]一种茶叶鸡蛋的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种茶叶鸡蛋的制作方法。

背景技术

茶叶蛋是煮制前加入茶叶汁的蛋，是我国台湾的一种风味小吃，也是我国的传统食物之一，茶叶蛋因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，现在的茶叶蛋黄干涩、味道大多相近且蛋营养不够丰富。

发明内容

综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种茶叶鸡蛋的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种茶叶鸡蛋的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：鸡蛋500g、茶叶30g、水200g；

(2)将茶叶倒入容器内，加入水，浸泡20分钟，再加热煮沸5分钟；

(3)将茶叶水倒至碗中，挤干茶叶渣，静置澄清；

(4)用注射器吸取上层澄清液，在鸡蛋中开一小孔，将澄清液注入蛋内；注射时针头放深，并在鸡蛋里旋转一周；

(5)鸡蛋的煮制：用水蒸气蒸煮法，在干净的电饭煲里铺一层纸巾，用水将纸巾洒湿，将加有茶叶水的蛋放进煲里，加盖煮；

(6)将鸡蛋取出，冷却10分钟即可。

本发明的有益效果是：此蛋既有鸡蛋的香味，又有茶叶的清香味，香甜可口，具有丰富的营养价值、味道鲜美、口感好，具有广阔的市场前景。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步，步骤(4)中将澄清液注入蛋内时，每只注2毫升。

进一步，步骤(5)中加盖煮5分钟。

具体实施方式

以下结合具体例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种茶叶鸡蛋的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：鸡蛋500g、茶叶30g、水200g；

(2)将茶叶倒入容器内，加入水，浸泡20分钟，再加热煮沸5分钟；

(3)将茶叶水倒至碗中，挤干茶叶渣，静置澄清；

(4)用注射器吸取上层澄清液，在鸡蛋中开一小孔，将澄清液注入蛋内，每只注2毫升；注射时针头放深，并在鸡蛋里旋转一周；

(5)鸡蛋的煮制：用水蒸气蒸煮法，在干净的电饭煲里铺一层纸巾，用水将纸巾洒湿，将加有茶叶水的蛋放进煲里，加盖煮5分钟；

(6)将鸡蛋取出，冷却10分钟即可。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。