[发明专利]一种黑莓原浆的生产方法

权利要求书

1.一种黑莓原浆的生产方法，其特征在于，至少包括以下步骤：

(1)清洗处理：将采收后的黑莓采用清洗剂进行清洗处理；

(2)粉碎打浆：将经过清洗处理的黑莓进行初榨后，再进行高压蒸汽喷射，冷风快速冷却至5℃以下，打浆得到第一黑莓原液；

(3)混合搅拌：向步骤(2)中的黑莓原液中加入复合稳定剂，混合均匀，然后使用高速粉碎机进行粉碎，得到第二黑莓原液；

(4)生物发酵：将第二黑莓原液用酵母菌进行发酵，得到第三黑莓原液；

(5)无菌灌装：高温瞬时灭菌，再冷却到30～40℃，无菌灌装；

所述步骤(4)之后还包括混合均匀步骤，所述混合均匀的具体步骤如下：将第三黑莓原液、黑枸杞提取物、以及玫瑰花提取物采用真空均质混合机进行均质混合；

所述清洗剂，以重量份计，由以下组分组成

氯化钠 50～100份；

羧甲基纤维素 10～25份；

改性纳米二氧化硅 1～5份；

所述改性纳米二氧化硅为十二烷基葡萄糖苷改性纳米二氧化硅；

所述复合稳定剂，以重量份计，由以下组分组成

2.如权利要求1所述的黑莓原浆的生产方法，其特征在于，所述第三黑莓原液、黑枸杞提取物、玫瑰花提取物之间的重量比为80～100：1～20：1～5。

3.如权利要求2所述的黑莓原浆的生产方法，其特征在于，所述第三黑莓原液、黑枸杞提取物、玫瑰花提取物之间的重量比为100：10：2。

4.如权利要求1所述的黑莓原浆的生产方法，其特征在于，所述复合稳定剂的制备方法，至少包括以下步骤：

在室温下，将黄原胶、魔芋胶、槐豆胶以及胶原蛋白搅拌均匀即可得到复合稳定剂。

5.如权利要求1～4任一项所述的黑莓原浆的生产方法得到的黑莓原浆。

6.如权利要求5所述的黑莓原浆在食品中的应用。