[发明专利]番石榴果酱的制作方法在审
| 申请号： | 201711149288.9 | 申请日： | 2017-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN107822035A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 薛晓君 | 申请（专利权）人： | 薛晓君 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 番石榴 果酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.番石榴果酱的制作方法，其特征在于：所述番石榴果酱的制作方法包括以下步骤：
S1、选果：挑拣成熟、表面微黄、无腐烂、无病虫害的鲜果；
S2、分离果肉：将鲜果去果心，得番石榴果肉以及带籽果心；
S3、压榨：使用压榨机将对带籽果心进行压榨，得番石榴果浆；
S4、打碎:使用搅拌机将番石榴果肉打碎；
S5、预处理：在打碎后的番石榴果肉内加入质量相当于番石榴果肉0.7%的食盐以及S3步骤得到的番石榴果浆，搅拌均匀后在阴凉处放置3～4小时；
S6、调味：向经过预处理后的果肉加入相当于番石榴果肉质量10%的白砂糖、3%的酸梅粉以及3%的醋酸，并且搅拌均匀，放置3～4小时；
S7、加热：将S6步骤所得产物文火加热20～30分钟；
S8、分装；将S7步骤所得产物75℃以上时进行罐装。
2.如权利要求1所述的番石榴果酱的制作方法，其特征在于：在步骤S6中，还加入相当于番石榴果肉质量5%的剁碎的鲜辣椒。
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