[发明专利]一种酱鹅肝的制作方法在审
| 申请号： | 201711152334.0 | 申请日： | 2017-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109805289A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鹅肝 制作 胡椒 桂皮 调料 腌制 配比 食品加工 花椒 味精 酱油 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱鹅肝的制作方法，其特征在于把重量份比鹅肝1斤、桂皮5克、胡椒5克、花椒5克、糖10克、葱35克、姜15克，味精5克、盐10克、酱油20克等调料、按照下列工序制作：
(1)先将鹅肝冲洗干净，然后再放在清水中泡2个小时，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)把鹅肝放入锅中，倒入开水没过鹅肝，旺火加热5分钟，把鹅肝取出，倒掉血水浮沫；
(3)把鹅肝放在盆里放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制1个小时；
(4)把腌制好的鹅肝放入锅中，同时加入冷水桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜、味精、盐、酱油煮30分钟即可。
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