[发明专利]一种即食海带食品的制备方法

权利要求书

1.一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：其经过以下步骤：

（1）将新鲜海带铺平并且进行穿透式穿刺，穿刺的密度为每平方厘米5-10处，随后切割并且打成海带结；

2）将步骤1得到的海带结在20-30摄氏度的1.5-2.5倍重量的第一浸泡液中浸泡2-4小时后过滤回收海带结，所述的第一浸泡液按照重量包含1.5-3%的醋酸、3-5%的乙醇、2-4%的淀粉、1.5-2.5%的食盐、1.5-3%的玉米糖浆，其余为水；

（3）将步骤2得到的海带结甩干水分并且在沸腾的蒸煮液上方蒸制10-15分钟，而后冷却并且甩干，所述的蒸煮液按重量包含1.5-3%的醋酸、3-5%的乙醇，其余为水；

（4）将步骤3的海带结在20-30摄氏度下，在1.5-2.5倍重量的第二浸泡液中浸泡2-4小时，随手过滤回收海带结，所述的第二浸泡液按照重量包含1.5-3%的碳酸钠、3-5%的乙醇、2-4%的淀粉、1.5-2.5%的食盐、1.5-3%的玉米糖浆，其余为水；

（5）将步骤4得到的海带结甩干后，经过160-180摄氏度热风烘箱烘烤10-15分钟，冷却并且进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤1中，将新鲜海带铺平并且进行穿透式穿刺，穿刺的密度为每平方厘米6处，随后切割并且打成海带结。

3.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤1中，将海带穿透式穿刺之后，切割之前，还将海带在1.5-3%的流动食盐水中淋洗10-15分钟。

4.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，将步骤1得到的海带结在24摄氏度的1.8倍重量的第一浸泡液中浸泡3.5小时后过滤回收海带结，所述的第一浸泡液按照重量包含2.5%的醋酸、4.5%的乙醇、2.5%的淀粉、1.8%的食盐、2.4%的玉米糖浆，其余为水。

5.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤3中，将步骤2得到的海带结甩干水分并且在沸腾的蒸煮液上方蒸制12分钟，而后冷却并且甩干，所述的蒸煮液按重量包含2.5%的醋酸、4.5%的乙醇，其余为水。

6.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤4中，将步骤3的海带结在20-30摄氏度下，在1.8倍重量的第二浸泡液中浸泡3.5小时，随手过滤回收海带结，所述的第二浸泡液按照重量包含2.5%的碳酸钠、4.5%的乙醇、2.5%的淀粉、1.8%的食盐、2.4%的玉米糖浆，其余为水。

7.根据权利要求1所述的一种即食海带食品的制备方法，其特征在于：在步骤5中，将步骤4得到的海带结甩干后，经过175摄氏度热风烘箱烘烤12分钟，冷却并且进行真空包装。