[发明专利]一种牡丹酵素果冻制备方法

权利要求书

1.一种牡丹酵素果冻制备方法，以牡丹花为原料，其特征在为，包括以下步骤：

步骤一，将牡丹花洗净晾干备用；

步骤二，将干燥的牡丹花瓣粉碎并与无菌水进行混合成浆液；

步骤三，浆液中加入酵母菌、乳酸菌进行发酵并低温储存；

步骤四，将发酵液过滤；

步骤五，对滤液进行灭菌处理得到牡丹酵素；

步骤六，将牡丹酵素、蜂蜜、魔芋粉、胶原蛋白、卡拉胶、阿斯巴甜和水进行混合搅拌，得到透明胶液；

步骤六，粗滤，精滤，转移到过度桶保温暂存；

步骤七，灌装，封口，常温杀菌并热风吹干；

步骤八，冷却包装得到牡丹酵素果冻。

2.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在于：步骤二中灭菌为60℃灭菌10-30min，牡丹花粉碎为180-320目的粉末。

3.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，步骤三种发酵具体为：对浆液搅拌均匀，低温30-50℃发酵25-50天，并继续低温贮存100天。

4.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，所述过滤，对发酵液先虹吸抽取上清液，再经0.15μm微孔滤膜板框压滤机进行过滤。

5.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，所述灭菌，处理时间为20-40min，即得液体牡丹酵素。

6.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，步骤五中牡丹酵素2-4份、蜂蜜3份、魔芋粉5-8份、胶原蛋白1-2份、卡拉胶1-3份、阿斯巴甜0.2-0.5份和水15-20份的比例进行配比。

7.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，步骤六中粗滤网为100-150目，精滤中原水经过水处理系统处理。

8.如权利要求1所述的牡丹酵素果冻制备方法，其特征在为，步骤七中常温杀菌为80-85℃杀菌10-15min，并用50℃热风吹干。