[发明专利]一种鲜紫锥菊口服液的制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有免疫增强作用的鲜紫锥菊口服液的制备方法和应用，具体地说是一种保存新鲜植物药材活性成分、提高有效成分溶出并减缓贮藏降解的加工方法，属于农产品采后加工或功能保健食品加工领域。

背景技术

紫锥菊(Echinacea purpurea(L.)Moench)是当前国际普遍重视的一种免疫促进剂和免疫调节剂，2014年紫锥菊提取物及制剂销售额位居美国草药类膳食补充剂市场第3名，其研究备受关注。对紫锥菊药理活性成分研究发现：咖啡酸类衍生物(菊苣酸、咖啡酰基酒石酸、绿原酸、咖啡酸、紫锥菊苷等)是一类重要的活性物质，具有增强免疫力、抗炎、抗氧化等作用。在咖啡酸衍生物中，菊苣酸是含量最为丰富且极为重要的免疫活性成分之一。因此，在增强免疫活性相关的紫锥菊植物药及其功能保健食品中，菊苣酸或(和)咖啡酸类衍生物(总多酚)是其质量控制的重要指标成分之一。

曾建国等人研究发现新鲜紫锥菊中菊苣酸质量分数比晒干后植物高出2.5～5.5倍(花蕾期：4.6％vs.1.7％；盛花期3.5％vs.1.27％；凋谢期：2.2％vs.0.4％)。许多研究者也发现干紫锥菊相关产品(紫锥菊片、胶囊、紫滴剂等)中菊苣酸含量差异很大(68.88～242.50mg/100g,Journal of Functional Foods,2010,2:77-84；0.039～34.6mg/g,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2003,51:6922-6933.；42.37～258.70mg/100g,Journal of Functional Foods,2010,2:158-162)，这可能与药材干燥过程及其后续加工对菊苣酸损失程度不一导致。因此，由新鲜植物不经干燥直接加工制成保健类食品，其菊苣酸含量相对稳定，且在同等条件下其免疫活性作用也有望提高。然而，新鲜紫锥菊放置易腐烂，且其含有多酚氧化酶易造成活性成分菊苣酸等咖啡酸衍生物的降解。为此，研究者对鲜紫锥菊采后加工进行了较多尝试，例如：

1、Kim HO等(Journal of Agricultural of Food Chemistry,2000,48:4182-4186)比较了空气干燥(25℃、40℃、70℃)、全真空微波干燥、冷冻干燥三种方式对新鲜紫锥菊花的采后处理，发现湿度低的全真空微波干燥花和冷冻干燥花一样，菊苣酸含量最高；采用25℃空气干燥的花中菊苣酸有50％保留，而70℃空气干燥的花中菊苣酸含量最低，仅有20％保留。

2、Lin SD等(Food Chemistry,2011,125,226-231)研究新鲜紫锥菊根、茎、叶、花采后干燥方法，发现不同处理方法下菊苣酸或总多酚含量从高到低依次为真空冷冻干燥>冷风干燥(30℃)>空气干燥(40℃，55℃,70℃)。例如花在不同干燥方式下的菊苣酸含量依次为38.34mg/g、33.15mg/g、22.25mg/g、14.09mg/g、4.63mg/g。

3、Zhang YL等(Industrial Crops and Products,2011,34:873-881)比较了水浴烫漂(100℃，10min)、高温蒸气热蒸(100℃，15min)、微波处理(800W，300s)三种预处理+传统阴干法(30℃，70％RH)对新鲜紫锥菊6个月或2年生根的干燥处理，与仅采用阴干法所得紫锥菊干根的菊苣酸含量进行对比发现：微波预处理较其它方式处理得到干药材中菊苣酸含量(％)更高。以2年生根为例说明：微波法2.03％>热蒸法1.97％>烫漂法1.08％>阴干法0.83％。

4、专利CN 100553647C(申请号：200610031845.2)公开了一种采用新鲜紫锥菊地上部分或根经冷榨(新鲜紫锥菊与水的比例为1：1～2)得榨汁液及原料渣；榨汁液直接浓缩干燥即为紫锥菊提取物或根汁粉；原料渣经70-95％乙醇提取两次、提取液浓缩得到紫锥菊提取物。

5、早期的鲜药一般采用榨汁悬浮于乙醇中保存，如78％鲜紫锥菊压榨汁添加22％乙醇作为防腐剂(Phytomedicine,2005,12,625-631)。

6、王英超等(食品研究与开发，2015,36:28-31)利用微波协同萃取法提取新鲜紫锥菊根中的菊苣酸，在50％乙醇、料液比1∶25(g/mL)、微波提取时间660s、微波提取功率300W、提取1次的最佳提取条件下，鲜根中菊苣酸平均含量为158.4μg/g。