[发明专利]一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法

权利要求书

1.一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法，其特征在于：所述制备方法以海鲜壳体及其它废弃物作为海鲜原料；所述海鲜壳体和废弃物为虾壳、虾头、煮牡蛎汤、贝类裙边中的一种或是两种以上的混合物；所述复合调味料为海鲜调味粉；所述海鲜调味粉的制备方法依次包括以下步骤；

A1、对海鲜原料进行油炸处理，油温范围在120度至200度之间，油炸时长不低于30分钟；

A2、对油炸过的海鲜原料以离心工艺去油；并添加酵母及培养液，搅拌均匀，对海鲜原料进行发酵处理以去腥；

A3、对发酵过的海鲜原料内添加香辛料，并搅拌均匀，静置脱腥；

A4、对含香辛料的已发酵海鲜原料进行干燥；

A5、对烘干的海鲜原料进行粉碎；

A6、对粉碎后的海鲜原料以低速搅拌设备再次进行搅拌，得到混合均匀的海鲜调味粉；

在步骤A6中，以低速搅拌设备的混合罐整体三维运动来搅拌混合罐内的不同密度海鲜粉物料，在搅拌混合时，使物料随罐体低速运动而反复翻转混合；

在制备海鲜调味粉的步骤A6中，所述低速搅拌设备包括驱动机构和混合罐；所述驱动机构包括第一驱动轴、第二驱动轴、第一U形架和第二U形架，第一驱动轴端部铰接于第一U形架底部，第二驱动轴端铰接于第二U形架底部；第一U形架的两侧分支铰接于混合罐的下部旋转轴处；第二U形架的两侧分支铰接于混合罐的上部旋转轴处；第一、二驱动轴相互平行，第一、二U形架互成角度设置；当第一驱动轴旋转使混合罐绕上部旋转轴转动或摆动时；第二驱动轴旋转使混合罐绕下部旋转轴转动或摆动，使混合罐进行三维运动；所述混合罐一端设有物料入口，另一端设有物料出口。

2.根据权利要求1所述的一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法，其特征在于：在制备海鲜调味粉的步骤A3中，添加的香辛料包括生姜和紫苏，香辛料的添加量不低于海鲜原料重量的3%，还需加入占海鲜原料重量10%的淀粉、30%的麦芽糊精、8%的糖以及不低于海鲜原料重量10%的盐。

3.根据权利要求1所述的一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法，其特征在于：在制备海鲜调味粉的步骤A5中，以低尘量的高细度粉碎机进行粉碎。

4.根据权利要求3所述的一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法，其特征在于：所述粉碎机的粉碎腔为一横向放置的圆柱形腔，圆柱形腔顶面铰接盖板；盖板上设有入料通道；所述粉碎腔内竖向设一刀盘，刀盘盘面放射形均匀设置有多把粉碎刀；粉碎腔下部设有带筛网的出料口；当刀盘旋转时，粉碎刀对粉碎腔内物料进行粉碎并把腔内空气从出料口甩出，使入料通道、粉碎腔、出料口处形成流动气流，所述流动气流把粉碎腔内的物料粉末从出料口送出，同时防止粉碎腔内的粉尘外逸；所述出料口处设有漏斗形的导料通道；导料通道旁侧设有吸尘口以防止粉尘外逸；所述导料通道、吸尘口均设于集尘腔内，所述集尘腔处设有柜门。