[发明专利]一种双剂型蕨麻复合饮料主剂及其制备方法

权利要求书

1.一种双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述双剂型蕨麻复合饮料主剂由主料剂和副料剂组成，其组分成分及重量份数分别为：

主料剂：

蕨麻原汁 60～90份；

复配果汁 3～8份；

副料剂：

甜味剂 4～8份；

酸味剂 0.1～0.8份；

复配稳定剂 0.05～0.3份；

所述主料剂与副料剂的重量比为1：1，所述主料剂、副料剂在仓储、运输、上架时为分别独立包装，在食用时混合即可。

2.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述复配果汁为浓缩柠檬汁、枸杞汁、葡萄汁、胡萝卜汁、红枣浓缩汁中的两种或两种以上的混合汁。

3.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述蕨麻原汁的制备步骤如下：

⑴原料处理：称取蕨麻，清洗干净，按照蕨麻：水的质量比例为1:5～1:20的比例向蕨麻中加入水，所述水符合饮料用水要求，进行浸泡复水，浸泡时间为10h～16h；

⑵磨浆离心：将浸泡复水后的蕨麻进行打浆，打浆10min，打浆后离心10min，转速4000r/min，取其上清液，即得蕨麻原汁。

4.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述主料剂的制备步骤如下：

⑴主料剂复配：

按照蕨麻原汁60～90份，复配果汁3～8份的比例将蕨麻原汁、复配果汁混合均匀；

⑵主料剂浓缩：

将混合后的物料进行浓缩，获得浓缩度为3～10倍的浓缩物，即得双剂型蕨麻复合饮料主剂的主料剂。

5.根据权利要求4所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述浓缩为减压浓缩、常压浓缩或冷冻浓缩。

6.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述酸味剂为柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、酒石酸或乳酸。

7.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖、果糖、果葡糖浆、葡萄糖、异麦芽酮糖中的一种或两种以上的混合物。

8.根据权利要求1所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述复配稳定剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶和海藻酸钠丙二醇酯中的二种或两种以上的混合物。

9.根据权利要求1至8任一项所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂，其特征在于：所述副料剂制备步骤如下：

⑴副料剂用原料处理

将合格的甜味剂、酸味剂及增稠稳定剂粉碎细微化，过80目筛子；

⑵副料剂复合

按甜味剂4～8份、酸味剂0.1～0.8份、复配稳定剂0.05～0.3份的配比混合均匀，即得双剂型蕨麻复合饮料的副料剂。

10.如权利要求1至9任一项所述的双剂型蕨麻复合饮料主剂的制备方法，其特征在于：步骤如下：

⑴主料剂的制备：

①主料剂复配：

按照蕨麻原汁60～90份，复配果汁3～8份的比例将蕨麻原汁、复配果汁混合均匀；

②主料剂浓缩：

将混合后的物料进行浓缩，获得浓缩度为3～10倍的浓缩物，即得双剂型蕨麻复合饮料主剂的主料剂；

⑵副料剂的制备：

①副料剂用原料处理

将合格的甜味剂、酸味剂及稳定剂粉碎细微化，过80目筛子；

②副料剂复合

按甜味剂4～8份、酸味剂0.1～0.8份、复配增稠剂0.05～0.3份的配比混合均匀，即得双剂型蕨麻复合饮料副料剂；

在食用时，将主料剂、副料剂混合均匀，即得双剂型蕨麻复合饮料主剂。