[发明专利]一种保健豆腐

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域,具体涉及一种保健豆腐。

背景技术

豆腐是中国人最常食用的食物之一，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有脂肪、碳水化合物、维生素、糖类、蛋白质等，能够提供给人体一定的营养物质。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。随着人民生活水平的提高，人们对食品要求越来越高，尽管人们已认识到豆腐的营养价值，但总是吃一种食物就会吃腻，造成人的厌食，而且传统豆腐口味单一，营养单一，功能单一，已无法满足人们的需求。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健豆腐，该豆腐原料丰富，具有很好的保健价值。

本发明采取的技术方案是：

一种保健豆腐，由以下组分原料制成：50-80重量份黄豆、30-50重量份黑豆、20-40重量份红豆、5-15重量份莲子、5-15重量份山药、4-7重量份百合、2-6重量份葛根、2-6重量份玉竹、1-3重量份凝固剂。

优选地,莲子为8-12重量份。

优选地，山药为8-12重量份。

优选地，百合为5-6重量份。

优选地，葛根为3-5重量份。

优选地，玉竹为3-5重量份。

相应地，本发明还提供了一种保健豆腐的制备方法，包括以下步骤：一、将50-80重量份黄豆、30-50重量份黑豆、20-40重量份红豆、5-15重量份莲子泡制后加3-4倍量的水送入磨浆机中磨浆，得生豆浆；二、将5-15重量份山药清洗干净，去皮切成片状送入榨汁机中榨汁，得山药汁；三、将新鲜的4-7重量份百合、2-6重量份葛根、2-6重量份玉竹除杂后清洗干净，榨汁，经过滤后混合均匀，得到植物提取液；四、将1-3重量份凝固剂溶于适量水中备用；五、将生豆浆、山药汁、植物提取液混合均匀，倒入锅中煮沸8分钟，煮好后舀出锅，将配制好的凝固剂在其表面均匀点浆，点时边搅动边均匀点入，点至出现脑花为止，静置约20-25分钟，得凝固后的豆腐花，冷却后即得保健豆腐。

本发明的优点是：本发明以黄豆、黑豆、红豆、莲子、山药为主要原料，同时添加百合、葛根、玉竹，制作出具有保健功能的豆腐，各原料协同增效，具有开胃健脾、清热消积等功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种保健豆腐的制备方法，包括以下步骤：一、将50重量份黄豆、30重量份黑豆、20重量份红豆、5重量份莲子泡制后加3倍量的水送入磨浆机中磨浆，得生豆浆；二、将5重量份山药清洗干净，去皮切成片状送入榨汁机中榨汁，得山药汁；三、将新鲜的4重量份百合、2重量份葛根、2重量份玉竹除杂后清洗干净，榨汁，经过滤后混合均匀，得到植物提取液；四、将1重量份凝固剂溶于适量水中备用；五、将生豆浆、山药汁、植物提取液混合均匀，倒入锅中煮沸8分钟，煮好后舀出锅，将配制好的凝固剂在其表面均匀点浆，点时边搅动边均匀点入，点至出现脑花为止，静置约20分钟，得凝固后的豆腐花，冷却后即得保健豆腐。

实施例2

一种保健豆腐的制备方法，包括以下步骤：一、将65重量份黄豆、40重量份黑豆、30重量份红豆、10重量份莲子泡制后加3.5倍量的水送入磨浆机中磨浆，得生豆浆；二、将10重量份山药清洗干净，去皮切成片状送入榨汁机中榨汁，得山药汁；三、将新鲜的5.5重量份百合、4重量份葛根、4重量份玉竹除杂后清洗干净，榨汁，经过滤后混合均匀，得到植物提取液；四、将2重量份凝固剂溶于适量水中备用；五、将生豆浆、山药汁、植物提取液混合均匀，倒入锅中煮沸8分钟，煮好后舀出锅，将配制好的凝固剂在其表面均匀点浆，点时边搅动边均匀点入，点至出现脑花为止，静置约23分钟，得凝固后的豆腐花，冷却后即得保健豆腐。

实施例3

一种保健豆腐的制备方法，包括以下步骤：一、将80重量份黄豆、50重量份黑豆、40重量份红豆、15重量份莲子泡制后加4倍量的水送入磨浆机中磨浆，得生豆浆；二、将15重量份山药清洗干净，去皮切成片状送入榨汁机中榨汁，得山药汁；三、将新鲜的7重量份百合、6重量份葛根、6重量份玉竹除杂后清洗干净，榨汁，经过滤后混合均匀，得到植物提取液；四、将3重量份凝固剂溶于适量水中备用；五、将生豆浆、山药汁、植物提取液混合均匀，倒入锅中煮沸8分钟，煮好后舀出锅，将配制好的凝固剂在其表面均匀点浆，点时边搅动边均匀点入，点至出现脑花为止，静置约25分钟，得凝固后的豆腐花，冷却后即得保健豆腐。