[发明专利]一种核桃粕中蛋白提取的方法

说明书

本发明公开了蛋白制备领域内的一种核桃粕中蛋白提取的方法，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白，本发明可以用于核桃粕蛋白的制备之中。

技术领域

本发明涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种核桃粕中蛋白提取的方法。

背景技术

核桃又名胡桃、羌桃，属胡桃科胡桃属植物。核桃、扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。核桃仁蛋白质含量在15%～25%，具有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳品。作为冷榨后的副产物核桃粕保留了核桃仁的主要营养成分，脱脂核桃粕中蛋白含量高达53.89%，核桃蛋白中含有18 种氨基酸，其中有8 种人体必需氨基酸，精氨酸和谷氨酸含量很高，表现出很高的营养价值，具有很好的开发前景。但目前对于核桃粕的研究及开发利用不够，大多用于动物饲料和植物肥料，造成核桃蛋白资料的严重浪费。

发明内容

本发明的目的是提供一种核桃粕中蛋白提取的方法，将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白。

为实现上述目的，本发明提供了一种核桃粕中蛋白提取的方法，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；（7）、所述半成品果酒进行换缸陈酿处理后进行勾兑调味得到酒基；（8）、所述沉淀物经清洗至中性后冷冻干燥得到核桃粕蛋白。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白，本发明可以用于核桃粕蛋白的制备之中。

作为本发明的进一步改进，所述烘干温度为55℃，这样的烘干温度即可快速烘干，也不会破会蛋白成分。

作为本发明的进一步改进，所述超声功率为150W，持续时间60min，超声温度为50℃，这样的超声条件最为适宜，即不会浪费能源，也能够快速地处理杂质，保证蛋白品质。

作为本发明的进一步改进，所述碱性混合液的PH值为8.5，这样可以使得杂质部分快速析出。

作为本发明的进一步改进，所述颗粒与水的固液比为1:25，这样可以使得核桃粕颗粒可以彻底与水溶解。

作为本发明的进一步改进，所述滤液调PH值至5，这样可以使得蛋白质可以快速的析出。

附图说明

图1为本发明流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步说明：