[发明专利]一种发酵型红茶酒的制备方法在审
| 申请号： | 201711174493.0 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107779346A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 李长英 | 申请（专利权）人： | 陕西聚洁瀚化工有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 韩素兰 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 红茶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵型红茶酒的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）取以下原料备用：红茶，产自贵州省遵义市湄潭县，葡萄酒果酒专用酵母(食品级)：安琪酵母股份有限公司；白砂糖、饮用纯净水：市售；
（2）将红茶粉碎后加水，在一定温度条件下恒温水浴锅浸提15 min，取出后向其中加入一定量的白砂糖，搅拌至完全溶解，冷却至室温；
（3）称取一定量的酵母粉，加入10倍体积的5％白砂糖溶液，置于35℃的恒温水浴锅中缓慢搅拌20 min后取出；
（4）将酵母菌用纱布盖住瓶口放入培养箱中培养，2 d后换单向阀密闭发酵；
（5）待发酵结束后将发酵液过滤，向其中加入白砂糖，使其表观糖度为8％，灭菌后得成品酒。
2.如权利要求1所述一种发酵型红茶酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）的反应温度为16℃-32℃。
3.如权利要求1所述一种发酵型红茶酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）的反应温度为28℃。
4.如权利要求1所述一种发酵型红茶酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）的加水量与红茶量比例为30:1。
5.如权利要求1所述一种发酵型红茶酒的制备方法，其特征在于：所述酵母菌的用量为0.1%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西聚洁瀚化工有限公司，未经陕西聚洁瀚化工有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711174493.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种铝壳电力分机
- 下一篇：可插拔光驱的笔记本电脑
