[发明专利]一种蛋黄粉的低温集成加工方法

权利要求书

1.一种蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于该方法包括鸡蛋清洗、磕蛋、蛋黄分离、杀菌、干燥及充氮包装，所述的杀菌采用低温短时超高压杀菌方法，干燥采用超低温冷冻干燥方法。

2.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于低温短时超高压杀菌采用的压力为500～600Mpa，杀菌时间为180～300秒，温度≤25℃。

3.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于超低温冷冻干燥采用的真空度2pa，捕水器温度≤-55℃，加热隔板温度≤80℃。

4.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于超低温冷冻干燥时物料温度≤25℃。

5.根据权利要求4所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于超低温冷冻干燥时，物料在4个小时内，温度先由25℃匀速下降至-25℃±5℃，-20℃±5℃恒温30小时，最后在14小时内，温度逐渐上升至25℃。

6.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于干燥时间为24～48小时，产品水分≤2％。

7.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于所述的鸡蛋清洗依次通过除渣、洗涤、过清水和消毒步骤。

8.根据权利要求1所述的蛋黄粉的低温集成加工方法，其特征在于在鸡蛋清洗之前选择非疫区的原料蛋，大小均匀，无破蛋、坏蛋，采用非转基因饲料饲养，不得超标使用抗生素，药残不得超标。